Eddig ezt a változatot készítettem-> http://
de most a Sthal konyhájában ráakadtam erre az olaszos változatra. Nekünk ez is ízlett, bár egy kicsit macerásabb az elkészítése mint a másik változatnak.
A készítését a húsgombócokkal kezdtem .
Hozzávalók az olasz húsgombóchoz: 1 zsemle
1 dl tej
1 fej vöröshagyma
fél kg darálthús (nálam pulyka ,eredetileg marha)
2 tojás
5 dkg reszelt parmezánsajt
só,bors és én ,még bele olasz fűszerkeveréket
A zsemlét beáztattam a tejben, a hagymát apróra vágtam és 2 evőkanál olajon megfonnyasztottam.
Egy nagy tálba tettem a húst,hozzá adtam a hagymát a kinyomkodott zsemlét és a többi hozzávalót.
Jól összegyúrtam és vizes kézzel diónyi.......nagyobb diónyi :) gombócokat formáztam.
Hagytam egy kicsit állni,addig elkészítettem a paradicsomszószt.
Hozzávalók a paradicsomszószhoz: 1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
friss gyömbér-> nálam örölt gyömbér volt
só,bors
1-1 kk oregánó ,bazsalikom
és ami nem szokványos egy negyed kk szegfűszeg
1-1 ek barnacukor és balzsamecet
2 db 40 dkg-os hámozott paradicsom konzerv
A vöröshagymár összevágtam apróra és olajon megpároltam (illetve mivel most a kókuszzsír korszakomat élem:) én most azzal helyettesítettem az olajat ) sóztam,borsoztam és hozzá tettem még az oregánót,bazsalikomot, szegfűszeget, majd a fokhagymát és a gyömbért.(izlés szerint) Ezután jött a paradicsom a levével együtt a cukor és 1 dl víz.Felforraltam majd lefedtem és 20 percig hagytam főni. Addig folytattam a húsgombócot. Időnkén megkevertem és ilyenkor igyekeztem a paradicsomokat szétnyomni. Amikor kész volt csak akkor tettem bele a balzsamecetet.
A húsnak egy nagyobb serpenyőben (Tibinek köszönhetően kerámia serpenyét használok és imádom mert nem tapadnak le a gombocók :) szóval a serpenyőben kevés olajat melegítettem és beletettem annyi gombocót ami kényelmesen elfért. A gombocókat ide-oda rázogatva minden oldalát megsütöttem,majd kiszedtem és sütöttem a következő adagot,
Jó étvágyat !
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése