Nyaralás alatt a strandolók kedvenc ebédje a hal után rögtön a lángos volt. Fonyódon a Bélatelepi strandon üzemel a Kékhullám büfé. Nagyon finom lángost csinálnak és elfogadható áron. Náluk ettünk bolognai lángost,ami nagyon finom volt. :) Most haza érve, rájuk emlékezve :) lett a mai ebédünk bolognai lángos.
Ez a lángos tészta más mint a sajtos-tejfölös lángosomé
http://tunder-konyha.blogspot.hu/2013/06/langossajtos-tejfolos-mark-kivansagara.html
itt nem kell a tésztának egy éjszakát állni. Ezt a receptet - Ami a konyhámból kikerül - oldalon találtam. Egyszerűsítettem rajta annyit,hogy a kenyérsütőgéppel végeztettem el a nehezét :) és csak fele adagot csináltam meg. Szóval az én változatomhoz a hozzávalók: fél kiló liszt
1 tojás
170 g tejföl
2 kiskanál só
250 ml tej
1 kiskanál cukor
Elkészítése: 50 ml langyos tejben elkevertem a cukrot és belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni.
A maradék tejet is meglangyosítottam és a dagasztó üstbe öntöttem.
Rámértem a lisztet, közepébe mélyedés csináltam és bele öntöttem a felfutott élesztőt,majd hozzá adtam a tojást,tejfölt,sót. Elindítottam a dagasztás-kelesztés programot. 1,5 óra.
Amikor kész volt,olajozott nyújtólapra borítottam a tésztát és jól átgyúrtam. Lisztet nem használunk mert meg ég a lángos !!! Késsel nyolc egyforma darabot vágtam. Ha jó a tésztád akkor csak vágni tudod,mert nem szakítható a jó lángos tészta !! A darabokból gombócokat formáztam és hagytam még egy fél órát kelni. Addig elkészítettem a ragut.
A ragu nagyon egyszerű volt,mert fél kiló darált húst zsírjára sütöttem,majd rászórtam a bolognai port és nyakon öntöttem 3dl vízzel. Főztem még 10 percig,majd félretettem és olajat melegítettem a lángosnak.
A megkelt gombócokat olajos kézzel formáztam és forró olajban kisütöttem
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése