mi legyen a pulykából? vagyis nézzük mi van a hütőben

Kiolvasztottam a pulykamellett,hogy brassóit csinálok belőle. Tudom most többen felmordulnak,hogy pulykából ??!!.......igen,én ilyen pulykás brassóit szoktam csinálni,mert a fiúk nincsenek oda a disznó húsért.......persze szűzérméből nekik is megy a brassói,de most pulykából készült volna.......de nem volt kedvem sem enni,sem elkészíteni. Márpeddig ha úgy megyünk be a konyhába,hogy nincs kedvünk főzni akkor abból nem sok jó fog kisülni...........egyszer valahol azt olvastam,hogy mérgesen,rossz kedvűen sem szabad főzni,mert nem sikerül az étel és rossz kedvű lesz az egész család ......na jó nem pontosan így volt írva,de a lényege ez volt :)
Szóval a lényeg,higy nem volt kedvem brassóit gyártani,s a fiúk sem ragaszkodtak hozzá.
Akkor mit csináljak a pulykából ? kérdésre peddig rögtön jött a válasz -Finomat !
Körül néztem a hűtőben és lényegében felhasználtam amit találtam.
A pulykamellet felszeleteltem,kicsit kiklofoltam és sóztam.  Felvertem 2 tojást amibe sót és szerecsendiót tettem. Találtam még kb egy tíz dekányi sajtot ,azt is lereszeltem egy tálba, A hús szeleteket először lisztbe,majd a fűszerezett tojásba végül a sajtba mártottam . A szeleteket egy vajjal kikent jénaiba tettem. Volt még felszeletelve a töpörtyűzésből megmaradt lilahagyma,azt is rászórtam. Na meg még van medvehagyma is,abból is csipkedtem a tetejére. A végén nyakon öntöttem egy fél doboz tejszínnel és bedugtam a sütőbe. Pirulásig sütöttem.
A fiúk szerint finom lett.........amit rendeltek :)

Pulykamell cukkinis-répás bundában

Ezt a receptet Tibi találta még két társával együtt (majd azok is jönnek :) és rögtön felkerült a kipróbálni valók listájára. Elkészítése után átkerült a kedvenc kategóriába. Könnyű elkészíteni és nagyon finom:)
Hozzávalók : 1 pulykamell (de lehet csirke is), felszeleteltem,sóztam
                     1 közepes cukkini
                      2 répa
                      2 tojás
                      provanszi fűszerkeverék,liszt
A tojást felvertem,beletettem 4 evőkanál lisztet és a fűszerkeveréket (gondolomra :)) majd belereszeltem a répát és a cukkinit. A hússzeleteket először lisztbe forgattam,majd ebbe a masszába. Bő olajban kisütöttem.
Hagymás olívás krumplival tálaltam .http://tunder-konyha.blogspot.hu/2012/10/hagymas-olivas-krumpli.html

Fűszeres almás pulykamell

Nálunk karácsonykor nem a hal a kedvenc hanem ez a pulykamell. Azért szeretem mert egyszerű,nagyon finom és gyorsan elkészül,nem kell sokat karácsonykor a konyhában tölteni s fáradtan vacsizni. :)
Fogtam egy pulykamellet (kb fél kilós,de lehet nagyobb is) és körben bedörzsöltem sóval,fahéjjal és fehér borssal. A recept cayenne-i borsot ír ami lényegében nem bors hanem chili paprika féle. Nem kaptam (már évek óta nem kapok:( ) ilyen borsot ,ezért én fehér borssal helyettesítem,mert annak nem olyan intenzív az íze mint a fekete borsnak mégis kicsit csípős. A befűszerezett húst hagyom egy kicsit állni.
Addig személyenként egy almát cikkekre vágok és félreteszem.
Egy magasabb falú lábosban vagy egy serpenyőben (wok) olajat melegítek és a húst mindkét oldalán megkapatom. Amikor olyan kérges a hús ráteszek 2 evőkanál vajat és mazsolát szórok rá,kb 10 dkg (ki mennyire szereti) Ezután letakarom és fél órát közepes lángon sütöm.
Majd kiveszem alufóliába csavarom s félreteszem. Én a sütőt melegen tartó funkcióra szoktam állítani és beteszem a húst.
A visszamaradt pecsenyelébe beleteszem az almákat és megszórom szegfűszeggel (darált) és kakukkfűvel. Félkeményre párolom,majd egy kis balzsamecettel,sóval,cukorral és borssal ízesítem.
A húst szeletelem,az almát mellé szedem és már mehet is az asztalra. A mazsolás pecsenyelét külön tálkába teszem ha valaki meg akarja vele locsolni még a húst. Nálam a Márk nem szereti a mazsolát ezért nem teszem rá,az íze miatt viszont kell a mártásba, Én krokettet kínáltam mellé.
Jó étvágyat:)