Csupa csoki torta gluténmentesen azaz liszt nélkül

A hétvégén megint szülinapot ünnepeltünk, a család lisztérzékeny tagja öregedett :) neki készült ez a torta.
Liszt egy gramm sincs benne s mégis isteni finom. Tibi meg is jegyezte,hogy úgy egyébként is csinálhatnék :)
Hozzávalók :
a tésztához : 20 dkg étcsoki (jelen estben gluténmentes ) de mindenképpen minimum 60% csoki tartalmú                                     étcsoki legyen. Tejcsokival ne is próbálkozz mert abból nem lesz tésztád ! Néztem az                                   étcsokikat és a magas csoki tartalmút néhol arany árban mérik 10 dkg akár 700 ft ),de                                 pl a Tibi étcsoki  tökéletesen megfelel s csak 200 ft körül van ! :)
                   10 dkg cukor
                    4 tojás
                   10 dkg margarin
                    1 csipet só
1 üveg meggybefőtt vagy valamilyen gyümölcs. Nekem a csokihoz a meggy passzol.....vagy a málna :) de az                      most ugye nincs .

a krémhez : 1 csomag étcsokipuding
                   3 dl tej
                 15 dkg margarin
                  5 ek cukor

a mázhoz : 5 ek kakaópor
                 5 ek cukor
                 5 dkg vaj és egy kevés víz

Így készült : A tésztához a csokit a vajjal ,lassú tűzön felolvasztottam. A tojást szétválasztottam. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem, a sárgáját a cukorral fehéredésig kevertem. Az időközben langyosra hűlt csokit ,lassan adagolva a sárgájához kevertem. Robotgéppel egyneművé dolgoztam,majd jött a fehérje egyharmada. A maradék habot fakanállal dolgoztam bele óvatosan. Nem kevertem ! csak óvatosan forgattam,hogy laza legyen a tészta........nagyanyám erre mondta,hogy lélegezzen a tészta....igaz ezt a kelt tészta dagasztásánál mondta de itt is így működött a tészta. Forgatás közben hólyagok keletkeztek amik amikor kipukkadtak olyan volt mintha lélegezne :) Sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem és 180 fokon tűpróbáig sütöttem....nálam fél óra volt.
Amíg a tészta sült a tejben a cukorral megfőztem a pudingot és hagytam kihűlni.
Amikor a tészta is kihűlt,tálra borítottam és lehúztam róla a sütőpapírt. Vissza tettem köré a torta karimát és rászórtam a lecsöpögtetett meggyet. A pudingot kikevertem a vajjal és a meggy tetejére kentem . A mázhoz valókat felfőztem és egy kis hűlés után a krémre öntöttem. Amikor a csokimáz kezdett megkötni levettem a karimát és díszítettem a tortát.

cukorral együtt egy kicsit megfolyt a csoki,de így még szebb lett szerintem :)

Boldog szülinapot !

Sonkás kosárka

 Ma sikerült majd egész nap a magyar egészségügy vendégszeretetét élveznem :( ezért mire haza értem családom már az éhhalál szélén volt , ezért igyekeztem gyorsan,,,,,,,,nagyon gyorsan :) valami finomat az asztalra tenni. Pikk-pakk sült a hal a sütőben ,főtt a rizs és a gombapaprikás majd a hal után bezuhantak a sütőbe a kosárkák. Alig 3/4 óra alatt az asztalon volt minden és úgy alakult,hogy mindenki más variációban vacsorázott :) Márkom például halat evett ezekkel a sonkás kosárkákkal.
Ezt a receptet egy papírgyűjtésre kidobott szakácskönyvben találtam. Nem is értem,hogy lehet ilyet kidobni .
Hozzávalók : egy csomag leveles tészta
                     20 dkg valamilyen sonka- én 2 csomag szeletelt pulykasonkát használtam
                     15-20 dkg sajt
                     2 dl tejföl
                     2 tojás
                     ételízesítő-én sok zöldséges maggi ízvarázst használok helyette
                     medvehagyma- most mivel nincs szezonja fagyasztottat használtam ,de helyettesíthető fokhagymakrémmel vagy el is hagyható
A sonkát felkockáztam, a sajtot lereszeltem és a többi hozzávalóval együtt egy tálban összekevertem.
A muffin sütőt kivajaztam és szórtam az aljára egy kis zsemlemorzsát.
A leveles-tésztát két felé vágtam. Az egyiket kinyújtottam és 12 egyforma kockára vágtam és beletettem a muffin sütőbe. A tészta másik felét is nyújtottam szeleteltem és úgy tettem bele a sütőbe.hogy az előzőhöz képest elfordítottam,hogy a sarkok ne fedjék egymást. Majd belekanalaztam a masszát s már mehetett is a sütőbe. Először alacsony fokozaton 20 percre,majd magasabb fokozaton 10 perc. S kész is :)

                                                            Jó étvágyat !

Harcsapaprikás túrós csúszával ahogy én csinálom

Ma a nyárra és elsősorban Fonyódra emlékeztünk. Ott ettem  a Gyöngyhalászban életem első harcsapaprikását ,ami valami isteni finom volt. Nyár óta emlegetjük s azóta keresek harcsafilét, mert Tibi szerint én is megtudom csinálni.....:)..........szóval a bizalom meg volt :) hal az sehol :(. Aztán Tibim tegnap elment halat venni a nagykerbe .Mert szégyen ide vagy oda én utálok vásárolni......na jó nem utálok ,de nem tartozik a kedvenc elfoglaltságaim közé, úgy egy hónapban 1 max 2szer rám jön,hogy elmenjek vásárolni ,aztán meg is bánom. Szóval a lényeg a lényeg, nálunk a férfi ember dolga a vadászat-halászat :) enyém a zsákmány feldolgozása. Most "halászat" közben észre vette,hogy az előtte állónak valami halfilét hoztak s gyorsan rákérdezett,hogy van e még. Volt még 1 db ,így gyorsan elhozta az utolsó adag szürke harcsa filét s közölte,hogy- Na tessék,alkothatsz ! Volt némi elképzelésem,hogy én,hogy gondolom, de azért szét néztem a neten. Aztán megalkottam úgy ahogy én gondoltam :)
Nálam így készült : A tésztának feltettem a vizet forrni. Felkockáztam kb 10 dkg szalonnát ,és egy serpenyőben megpirítottam. Majd kiszedtem a pörcöt és a vissza maradt szalonna zsírra rádobtam 2 fej apróra kockázott hagymát. Üvegesre pároltam,majd a tűzről lehúzva hozzáadtam pirospaprikát és felöntöttem egy kevés vízzel. Vissza tettem forrni. Közben a tészta vizem is forrt ,ebbe beledobtam a tésztát. A hagymát fedő alatt,lassú tűzön kb 10 percig főztem, Közben a halat megmostam,feldaraboltam .
A tésztát leszűrtem, összekevertem egy nagy zacskó túróval, meglocsoltam tejföllel és a tetejére  tettem a szalonna pörcöt.

A sütőt alacsony fokozatra vagy melegítőre tettem és beraktam a tésztát a sütőbe,hogy jól össze melegedjen amíg a paprikás elkészül. A megfőtt hagymás szaftra ráhelyeztem a halszeleteket és fedő alatt 10-15 percig pároltam.  Nagyon hamar megpuhul én azért döntöttem úgy ,hogy szeletekre vágva teszem a szaftra. Amikor kész volt a hal kivettem a szeleteket egy vágódeszkára és a szaftot behabartam, A habaráshoz most tejföl, tej és liszt keverékét használtam. Hagytam ,hogy egyet rottyanjon,Tettem még bele sót (úgy látszik a szalonna nem volt túl sós) egy kis borsot, őrölt köményt+  szerecsendiót. Ez utóbbi kettő el is hagyható csak az én ízvilágomnak kellet :) A halat felkockáztam és vissza tettem a szaftba, Óvatosan átforgattam s már kész is.

A sütőből kivett tésztával tálaltam. Na nem lett olyan mint a fonyódi de nagyon ízlett mindenkinek :)

Kívánság torta Márk szülinapjára

Az én "kicsi fiam " a hétvégén 16 éves lett. Megkérdeztem tőle,hogy milyen tortát szeretne enni a szülinapját
- Gyümölcsöset anyukám :) -hangzott a válasz.
Hát készítettem egy túrós tortát megrakva őszibarackkal és mandarinnal.
A torta tésztájához a rizstorta tésztáját használtam. Itt találod->http://tunder-konyha.blogspot.hu/2013/05/rizstorta-epres-es-oszis-valtozatban.html bár most a sima liszt helyett rizs lisztet használtam. A krémhez a túrótorta töltelékét használtam : http://tunder-konyha.blogspot.hu/2012/07/barackos-turotorta-szulinapomra.html de most a krémbe is kevertem kockázott őszit. A tetejére jött a barack meg mandarint majd a zselét.
Felakartam még tejszínhabbal díszíteni,de ez most nem sikerült. :( A hab gyönyörűen állt a tálba amikor tettem bele egy kis étel festéket,mert a terv az volt,hogy egy sárga színű tejszínhab masnival körbe "kötöm " a tortát.  ez nem sikerült mert az ételfestéktől a hab össze esett és kicsapódott :( Így a torta ilyen maradt, csak én gazdagodtam egy tapasztalattal.
A torta viszont nagyon finom lett:)

                                                                  Márk szeletel :)

                                                               Maya feszülten figyeli :)

Sütőtökös muffin mézeskalács ízesítéssel gluténmentesen

Valamelyik nap kaptam egy sütőtököt amit meg is sütöttem,de nem fogyott el. Márkom közölte,hogy már kihűlt és így nem kell neki. A megmaradt tököcskék ott figyeltek a tányéron, gondoltam kezdeni kell vele valamit mielőtt az enyészeté lesz. Először a bevált sütőtökös sütit akartam csinálni ->
  http://tunder-konyha.blogspot.hu/2013/10/sutotokos-szelet.html ,de elfogyott a dió, így jött a muffin ötlete.
Több receptet is találtam a neten,de egyik sem tetszett igazán, így megint csak a fantáziámra hagyatkozva sütöttem....ez lett belőle. Még Márk is ette, bár az igazsághoz hozzá tartozik,hogy csak akkor mondtam meg,hogy tök van benne amikor már jól lakott :)
Én így készítettem : meg maradt 30 dkg sült sütőtök, amit kikevertem 2 egész tojással és 100 ml olíva olajjal.
                              Egy másik tálban össze kevertem 15 dkg rizslisztet,5 dkg étkezési keményítőt, 15 dkg                                   cukrot, egy csipet sót és 1 csomag mézeskalács ízesítésű sütőport. Majd hozzákevertem                               a tökös masszához és  bekanalaztam a formákba. Tűpróbáig sütöttem.

Kreatív süti

 Na ezt a sütit a facén a Kreatív mánia oldalán láttam. Leveles tészta volt a fagyasztóban ,hát muszáj volt kipróbálni. Aszaltgyümi nem volt itthon ezért 4dl tejben ,némi cukorral sűrűre főztem egy zacskó vaníliás pudingot és hagytam kihűlni amíg a tészta kiolvadt. A többit úgy csináltam mint a receptben van.
eredeti itt  http://www.liveinternet.ru/users/golubka27/post300400961/
kinyújtottam, pohárral kiszaggattam, betöltöttem a pudingot és a kép szerint formáztam

majd forró olajban kisütöttem. Hát az enyém nem lett olyan szép mint a képen de finom !

Céklás kuglóf gluténmentesen

Ennek a sütinek az elkövetésében abszolút Tibim a hibás :) ugyanis a karácsonyi céklaleveshez ő vásárolta a céklát és sokat vett. 2 db cékla azóta figyel a krumplik között. Valamit kezdeni kellett vele :) Gondoltam úgy működik mint a sütőtök s találtam több receptet is.A család férfi tagjai erősen lázadtak az ötlet ellen :) Az alaprecept Mignom-tól származik azt módosítottam át gluténmentesre ha már a fiúk eleve lemondtak róla :)......aztán Tibi mégis ette ,mert nem lehetett érezni rajta a céklát :)

Nálam így készült : előző nap megfőztem a céklát és hagytam kihűlni ez kb 40 dkg főtt cékla volt.

                            Másnap botmixerrel összetörtem a céklát,adtam hozzá 3 dl olajat,majd egyenként 5 db tojást. Jól kikevertem és félretettem.

                            Egy keverőtálba beleöntöttem 20 dkg rizslisztet, 8 dkg étkezésikeményitőt, 3 tk sütőport, 1 tk szódát, 38 dkg cukrot, 1 cs vaníliás cukrot és 10 dkg kakaóport. Összekevertem majd hozzá öntöttem a céklás keveréket és robotgéppel jól elkevertem.

                             Összetörtem egy tábla étcsokoládét és azt is a tésztába kevertem.

                             Kuglóf formába öntöttem és 175 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem.

                             Porcukorral megszórva tálaltam 

Sörben sült malac húsi

A csepeli piacon járkáltunk s akciós malachusiba "botlottunk" Muszáj volt egy darabkát venni,mert milyen is az új év malachús nélkül :) Szóval megláttuk, hazavittük, megsütöttük és mind megettük :)
S így készült : a húst felszeleteltem a bőrös részét bevagdostam a húsos részt besóztam. A bekockázott bőr közé fokhagymát és egy kis szalonnát dugdostam. Öntöttem alá egy pici vizet,lefóliáztam és fél órára forró sütőbe toltam. Fél óra után levettem a fóliát és meglocsoltam a sörrel és vissza dugtam a sütőbe. Többször locsoltam a sörrel s amikor már jó puha volt a hús meg a bőr is már pirosodott ,meglocsoltam egy kis mézzel. Jó pirosra sütöttem s már ettük is :)

Jó étvágyat és BUÉK minden Tündér-konyha olvasónak :)