Balkáni krumpli Stahl konyhájából

Nekem a kedvencem s már nagyon régen készítettem,így ma ez került az étlapra :) Stahl konyhájából származik , szokásom szerint némi módosítással :)

Hozzávalók illetve amit én használtam : 80 dkg krumpli, 3 gerezd fokhagyma, 4 dl tej, 30 dkg kolbász, egy nagyobb póréhagyma fele (ennyi volt itthon ), fél kg gomba, kb 10 dkg füstölt sajt, 2 dl ajvár, fél dl vörösbor, só , frissen őrölt bors

Így készült : A krumplit megpucoltam s kb 1 centis karikákra vágtam. Lábasba tettem s ráöntöttem a tejet, hozzá adtam a darabolt fokhagymát, sóztam-borsoztam és kb 15-20 percig főztem (fél kemény legyen a krumpli ) Addig felkarikáztam a kolbászt és a hagymát, felszeleteltem a gombát. A wok serpenyőben (jó egy nagyobb serpenyő is) egy kevés  szalonna zsíron (olaj is lehet, nekem tegnapról maradt azért használtam ) megsütöttem a kolbászt, hozzá adtam a hagymát és a gombát.Összepirítottam. Addig lereszeltem a sajtot. Amikor elfőtte a gomba levét akkor hozzáöntöttem a tejes krumplit, az ajvárt, a vörösbort s rászórtam a sajtot. Sóztam-borsoztam s jól elkevertem. Nagy lángon összeforraltam s átöntöttem egy jénai tálba. 200 fokon 20 perc alatt készre sütöttem .

                                   Tejföllel meglocsolva, uborkával tálaltam. Jó étvágyat ! :)

Diétás diótorta anyu szülinapjára

Anyukámnak most volt a szülinapja,de ő sajnos cukorbeteg. Na de ez nem tántorított el attól,hogy olyan tortát süssek amiből ő is ehet anélkül,hogy kalóriákra kéne gondolnia :)
A torta összesen 9 dkg lisztet tartalmaz . Az alap ötlet innen származik  http://www.nosalty.hu/recept/diabetikus-diotorta de most azt osztom meg,ahogy én készítettem :)
Nem mondom,hogy egyszerű és gyors torta volt, de nagyon finom.

A tészta egy 6 tojásos piskóta. Hozzávalók : 6 tojás, 6 ek gyümölcs cukor, 9 dkg liszt, 5 dkg darált dió, 1 sütőpor, 1 ek víz.
A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét habbá vertem. A sárgáját a cukorral és a vízzel habosra kevertem. A lisztet,diót,sütőport összekevertem és lassan a tojás sárgás krémhez adtam. Végül a fehérje habot kevertem bele.
Én egy nagyobb csatos tortaformát kibéleltem sütőpapírral és abba öntöttem a tésztát. 180 fokon tűpróbáig sütöttem. A lapot hagytam kihűlni s utána félbe vágtam.
Az eredeti recept 3 felé vágja. A dió is húzza a piskótát,a gyümölcs cukor sem úgy működik mint a "rendes" cukor s az egy csomag sütőpor ellenére sem lett magas torta.
A krémhez használtam: 3,5 dl tejet, 1 csomag vaníliás puding, 2 tojás, 14 dkg gyümölcs cukor,20 dkg darált dió, fél üveg rum aroma, 4 dl habtejszín, 25g zselatin
A tejben elkevertem a tojásokat ,a cukrot és a pudingport. Lassú tűzön,állandóan kevergetve felfőztem,majd a tűzről levéve belekevertem a diót. Hagytam kihűlni. A tejszínt habbá vertem. A zselatint beáztattam,mikróban felmelegítettem és a kihűlt krémhez kevertem. Ezután kevertem bele a habot.......egy híg masszát kaptam amit képtelenség lett volna betölteni a tortába. Ezért pár órára (a zselatin dermedéséig) hűtőbe tettem.
 Addig elkészítettem a csokimázat a tetejére . 80 ml vizet, 70 ml főző tejszínt, 9 dkg gyümölcs cukrot, és 4 dkg kakaóport lassú tűzön felmelegítettem (nem forraltam ) 5 g zselatint elkevertem 2 ek vízben és mikróban felolvasztottam majd a kakaós krémhez kevertem. Csomós lett , ezért kis szitán átszűrtem és átnyomtam . Hagytam hűlni, a zselével dermedni.

Amikor minden kihűlt akkor jött az össze állítás. A krém felét a piskótára kentem, rátettem a másik lapot . A maradék krémet a piskóta tetején és  oldalán elkentem majd ráöntöttem a csokimázat. Hagytam egy kicsit lefolyni az oldalán. Egész dióval díszítettem.

nagyon hamis Tiramisu....s nagyon finom

A dupla szülinapozásnál túl vásároltam magam tejszínnel, ami nem is lett volna baj ha nem lett volna a tejszín rövid lejáratú :(  amit gyorsan el kellett használnom. A történet másik pikantériája,hogy főző tejszínből vettünk többet és mascarpone se volt itthon, akadt viszont vajkrém.......úgyhogy egy tira ennél   hamisabb már nem lehet :)

Amit használtam : Fél kg baba piskóta
                              fél liter főző tejszín (magas zsírtartalmú)
                              3 csomag habfixáló
                              porcukor
                              3 tojás
                             mandula aroma
                             egy adag kávé
                            1 kis doboz (250g) vajkrém
                            őszibarack befőtt
                            kakaópor

Így készült: A tejszínt a habfixálóval és porcukorral felvertem. A cukrot nem mértem, kóstoltam :),s   betettem a hűtőbe. A tojás fehérjét felvertem a porcukorral (itt sem mértem) , tovább  habosítottam a sárgájával is majd a vajkrémmel s a végén a tejszínt is hozzá  Készítettem egy jó adag kávét s mivel nem volt itthon amaretto, mandula aromával ízesítettem. Egy jénaiba leraktam egy sor baba piskótát. Meglocsoltam a kávéval, ráöntöttem a  tejszínes krémet és rászórtam a felkockázott őszit. Megint piskóta,kávé,krém,őszi  következet. Aztán még egy réteg piskóta ,kávé és krém. A tetejét megszórtam  kakaóporral és betettem a hűtőbe.

Egy napig kéne neki állni,de Márkom nem bírta ki :)
                 

Borban párolt káposzta

                                                                                                                                                     

Fél kg vörös káposztát és fél kg fehér káposztát vékonyan felszeleteltem és lesóztam. kb egy órát hagytam így állni. Egy lábosban felolvasztottam egy bő evőkanálnyi házi sertés zsírt, amire rádobtam egy nagyobb fej felszeletelt vöröshagymát. Sóztam és megszórtam egy kevés cukorral. Karamellizáltam egy darabig majd rácsavartam a káposztát. Jól összeforgattam,megszórtam őrölt borssal és köménnyel s nyakon öntöttem egy kevés vörös borral. Hagytam párolódni.
Amikor a káposzta puha lett,levettem a fedőt és hagytam hogy lesüljön egy kicsit,
Sült hús mellé isteni :)

Bőrös karaj sörben sütve

Egy ideje már ott lapult a fagyasztóban egy adag bőrös karaj. .......azt készítettem most el ,sörben sülve.

Hozzávalók : bőrös karaj (kb 1kg darab )
                      szalonna
                      himalája só
                      fokhagyma
                      só,bors ízlés szerinti fűszerek
                      sör

Így készült: a bőrös részét bevagdostam és bekentem a himalája sóval. A  húsos részt felszeleteltem (de nem vágtam végig ) befűszereztem és a szeletek közé szeletelt fokhagymákat tettem. A szalonna darabokat felcsíkoztam és a tepsi aljára tettem. Ráraktam a karajt,bőrével felfelé. Aláöntöttem egy dobozos  sör felét és lefóliáztam. Kb egy órát sütöttem így 180 fokon. Addig megfőztem egy adag krumplit. A fólia levétele után a hús mellé tettem a krumplit és a bőr pirulásáig sütöttem. Közben szalonnával kenegettem és sörrel locsolgattam.

Sült kacsamell vörösboros aszaltszilva szósszal és krokettal

 A lányom augusztusi esküvőjén ettünk ilyen kacsamellet. Tibim azóta emlegeti,hogy milyen finom volt és csináljak én is.......rendben csak a kacsamell  nem tartozik az olcsó hús kategóriába :(......de szerencséjére a héten "kacsavadászata" szerencsés volt mert a LIDL-ben akciósan csak 600 ft volt a kacsamell kilója :) igy el is hozta gyorsan az egész készletet ....azaz mind a 3 darabot :D

Így készítettem el : a kacsamelleket megmostam a bőrét beirdaltam. Sóztam,borsoztam, megszórtam majorannával és bekentem fokhagymával. Egy órát hagytam így állni. Azután egy teflon serpenyőbe fektettem bőrével lefelé a melleket és nagy lángon elkezdtem sütni. Hagytam,hogy a zsírja kisüljön ,majd megfordítottam. Mindkét oldalát megkapattam ,majd egy jénaiba tettem. Ráöntöttem a kisült zsírt és egy kevés vízet. Fóliával letakarva 200 fokos sütőbe toltam és egy bő fél órát hagytam puhulni a sütőben.

A fóliát levéve mindkét oldalát pirosra sütöttem, közben kenegettem a kisült zsirral.

                                                                                                                                                                 

Amikor készvolt vékonyan felszeleteltem.Krokettel és vörösboros aszaltszilva szósszal tálaltam.

aszaltszilvaszósz így készült : 30 dkg aszaltszilvát egy órára (míg a mell állt a fűszerben )  4dl vörösborba áztattam. Adtam hozzá kb 2ek mézet és egy csomag puncs fűszerkeveréket. Addig főztem míg egy sűrűbb lekvár szerű szószt kaptam.

Sajtos cukkini rudak

A fiúknak nem barátja a cukkini ezért csak magamnak készítettem ezt a könnyű finomságot.
Két kisebb cukkinit megmostam és hosszában feldaraboltam. Egy tálban elkevertem 3 ek olivaolajat 2 kicsi citrom reszelt héjával .2 nagy gerezd reszelt fokhagymával és egy kevéske citromlével (nem mértem cssak öntöttem ) Ebben megforgattam a cukkini nem héjas felét.Egy tálat kibéleltem alúfóliával és ebben sorba raktam a cukkiniket. A maradék olajos mártás rálocsoltam. Sóztam,borsoztam. Összereszeltem füstölt és sima sajtot és azt is a cukkini tetejére szortam.
160 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem.

Pudingos-meggyes pite

Én sem vagyok teljesen normális,hogy ebben a melegben neki állok sütni ,de kaptam egy kiló meggyet amivel kezdeni kellett valamit. Úgy döntöttem,hogy most spórolok a tojással :) ezért piskóta helyett  linzer tésztába került a meggy........még langyos,de a fiúk már burkolják befelé :D

Hozzávalók: a tésztához: fél kg liszt, 25 dkg margarin, 12 dkg porcukor, 1 csomag sütőpor. 1 tojás, 1 csipet só, 1 citrom reszelt héja, 2-3 ek tejföl
                    a töltelékhez : fél kg magozott meggy, 12 dkg cukor, 2 csomag vaníliás puding,fahéj

Így készült: a tészta hozzávalóit összegyúrtam és hütőbe tettem. A meggyet kimagoztam rámértem a cukrot és megszórtam a fahéjjal (gondolomra) és feltettem főni. A pudingot kikevertem 2dl vizzel és ráöntöttem a meggyre.Amikor krémesre összeállt elzártam alatta a gázt és hagytam kihűlni.
A tésztát elfeleztem . Az egyik felét lappá nyujtottam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem,majd betettem a 160 fokra előmelegített sütőbe és 15 percig elősütöttem. Addig a tészta másik felét is kinyújtottam és felcsikoztam. Az elősütött tészta tetejére rákanalaztam a kihűlt meggyet,s a tetejére rácsoztam a tészta másik felét. Megkentem tojássárgájával és még 15 percre vissza tettem a sütőbe.

Porcukorral megszórva tálaltam.

Gyors, hagyományos meggyes piskóta

Kolléganőm ígért nekem meggyet de az nem érkezett meg ezért üveges meggyből készült .......mert ha valami be van ígérve a fiúknak akkor annak lenni kell :)
 Hozzávalók : 6 tojás
                       2 dl víz (langyos)
                       30 dkg cukor
                       40 dkg liszt
                       fél csomag sütőpor
                       160 ml étolaj
                       2 csipet só
                       1 üveg magozott meggy vagy kb fél kg friss magozott meggy
Így készült : a tojásokat szétválasztottam. A fehérjét habbá vertem és félre tettem . A sárgáját a cukorral és a vízzel habosítottam ki majd hozzá adtam az olajat, A lisztet összekevertem a sütőporral és a sóval ,majd hozzá kevertem a tojássárgás masszához. Legvégül a fehérje habot kevertem hozzá.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem ,rászórtam a lecsepegtetett meggyet és  200 fokos sütőben kb fél óra alatt (tűpróba) készre sütöttem. Porcukorral megszórva tálaltam.
Amilyen gyorsan elkészült ,olyan gyorsan el is fogyott :)

Tejszínes-boros eperleves

Ma szülinapoztunk........lányom 27 éves lett. Nálunk már évek óta szokás,hogy a szülinapján mindig van eper.......töbnyire epertorta (ami most is volt :) :http://tunder-konyha.blogspot.hu/2013/05/rizstorta-epres-es-oszis-valtozatban.html ) és fokhagymakrémleves ,mert az a kedvence. De ebben a kánikulában úgy döntöttem,hogy újjitok és maradván az epernél most eperleves lesz.
Amit használtam hozzá : 1kg eper, 6-7 ek cukor,1 ek vaniliás cukor, 1 kk örölt fahéj, fehér bor, tejszin, fél csomag vaniliás puding
A hozzávalók mennyisége nem pontos ,mindenki izlése alapján formálhatja :)
Így készült : az epret megpucoltam és felkockáztam. Fazékba tettem és felöntöttem annyi vízzel ami pont ellepte. Hozzá tettem a cukrokat és feltettem főni. Közben a pudingot kikevertem egy kevés tejszinnel. Amikor felforrt beleöntöttem a bort és lehúztam a gázról. A tejszines pudinghoz szedtem egy kis forró lét és simára kevertem majd a leveshez öntöttem. Vissza tettem a tűzre és öntöttem még hozzá tejszint a kivánt sűrűség eléréséhez. Rögtön el is zártam alatta a gázt és hagytam kihűlni,majd betettem a hűtőbe. Hidegen fogyasztottuk.

Goffri

Még karácsonyra kaptam anyukámtól egy goffri sütőt,ami azóta is becsomagolva pihent a szekrényben. Ma nem volt kedvem nagy sütögetésnek neki állni,de mivel a fiúknak igényük volt egy kis nasira eljött az ideje,hogy kicsomagoljam a sütőt s így vasárnap délután neki álljak gofrit sütni.

Hozzávalók : 2 db tojás

                      25 dkg liszt

                      400 ml tej

                      10 dkg cukor

                      1 csomag (15g) sütőpor

                      2 g só

                      120 ml étolaj

                      15 ml ( fél üveg) vanilia aroma

A tojásokat a cukorral habosra kevertem,majd hozzá adtam a többi hozzávalót és a robotgéppel simára kevertem. A goffri sütőben kisütöttem. Ebből az adagból 18 db lett.

Sörben sült csirke, fűszeres újburgonyával

Mivel a fiúknak a spenótos farfelle ( http://tunder-konyha.blogspot.hu/2015/05/spenotos-farfelle-sajttal.html ) nem ebéd így nekik sörös csirke készült, ami a szintén a gyorsan valami finomatt kategóriába tartozik.

Hozzávalók : csirkecomb
                      sültcsirke füszersó
                      olaj
                      sör
Elkészités : a füszersót elkevertem annyi olajjal ,hogy egy jól kenhető masszát kapjak. Ezzel bekentem a csirkecombokat és egy tepsibe tettem. Egy kevés sört öntöttem alá, kb félig voltak benne a combok. A tepsit alufóliával letakartam és előmelegített sütőben fél órát így sütöttem,majd a fóliát levéve pirulásig sütöttem. Közben sűrűn locsolgattam a sörös pecsenyelével.

Zöldfűszeres-citromos burgonyával tálaltam.
Az újburgonyát pucoltam-negyedeltem. A zöldfűszeres-citromos fűszersóval beszórtam,olajjal meglocsoltam és jól összeforgattam. Teflon serpenyőbe borítottam és megsütöttem.

Spenótos farfelle sajttal

 Nemrégen vettem ilyet készen az Aldiban s nagyon izlet . Akkor ,akciósan olcsó volt......most néztem .......hát elég drága :( ....ezért úgy döntöttem,hogy megalkotom magamnak. Csak magamnak mert Tibim szerint a spenót nem étel :) Márk meg pont abban a stádiumban van,hogy ami nem hús az nem ennivaló :)
Kolléganőim ráakartak beszélni,hogy friss spenótból készitsem ,de gyözött a lustaság s mirelt spenótot használtam ,annak is darabolt változatát. Szintén az Aldiban lehet kapni,kis kockákban lefagyasztott darabolt spenótot.....azt használtam.
Így készült : a farafell (masni) tésztát feltettem főni. Egy serpenyőben kevés olajon felhevítettem egy kevés fokhagymakrémet majd rádobtam egy jó pár kocka mirelit spenótot. Sóztam, fehér borsoztam és addig dinszteltem amíg a víz el nem párolgott róla. Ekkor egy kevés tejszinnel felengedtem.
A tésztát leszürtem és összekevertem a spenóttal.

Füstölt sajttot reszeltem a tetejére. Jó étvágyat !

Túrós-barackos pite

Ablakpucolás ide vagy oda a fiúk hétvégi süti igényét ez nem zavarja :) ezért egy gyors sütit is legyártottam :)
 Hozzávalók a tésztához : a szokásos pite tészta egy kis kakaóval, vagyis :
                                         30 dkg liszt
                                         20 dkg vaj
                                         2,5 dkg kakaópor  
                                         2 ek porcukor
                                         1 tojás
                                         1 tk sütőpor
                                         csipet só
a töltelékhez : 25 dkg túró
                       1 tojás
                       1 citrom reszelt héja
                       8 dkg porcukor
                       2 ek búzadara
                       40 dkg őszibefőtt
Elkészítése: A lisztet,kakaóport,cukrot, sót és sütőport összekevertem majd hozzá adtam a vajat és elmorzsoltam a liszteskeverékkel. Ezután hozzá adtam az egész tojást és gyorsan összedolgoztam egy jól formálható tésztává. Folpackba csomagolva hűtőbe tettem.
A túrót elkevertem a cukorral,búzadarával a citromhéjjal és a tojás sárgájával. A fehérjét habbá vertem és azt is a túróhoz kevertem. Az őszibefőttet apró kockára vágtam ,lecsepegtettem és a túróhoz kevertem.
A hűtőből kivett tésztát 5-6 mm vastagra nyújtottam és egy 24cm-es pite formát rányomtam,ezzel ki is "szagattam" a tésztát. A pite formát vizzsaforditva a tészta már a formában is van :). Villával megszurkáltam. A maradékot összegyurtam és ismét kinyújtva felcsíkoztam. A túrós masszát a piteformába öntöttem és a tésztacsíkokkal berácsoztam. 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütöttem.

Amikor kihült porcukorral megszórva tálaltam

Mustáros-gombás csirketokány

 Ma megint valami gyorsat és finomat :) kellett varázsolnom ebédre,mert eligérkeztem anyumhoz ablakot pucolni. Ezért kénytelen voltam gyors ebédet gyártani a fiúknak. Ez lett belőle :)
Igaz a tokányt főleg disznóhúsból készitik de mi nem nagyon sőt igen ritkán eszünk disznóhúst s ha mostanában úgy is mindig mindent helyettesitek valami más hússal ,hát miért pont ne a tokányt kászíteném csirkéből :)

Hozzávalók : 75 dkg csirkemell filé
                       2 közepes fej vöröshagyma
                       fél kg gomba
                       1 nagy phár tejföl
                        3-4 ek mustár
                        só,bors

Elkészítése: A húst felcsíkoztam a hagymát felkockáztam és egy nagy evőkanál zsíron megdinszteltem. Még mielőtt a hagyma elkezdett volna pirulni rádobtam a húst,sóztam borsoztam és fedő alatt puhára főztem. Amikor a hús megpuhult hozzáadtam a feldarabolt gombát . Megvártam míg a gomba leve elfő s nyakon öntöttem a mustárral elkevert tejföllel.

        Tésztával tálaltam,de mehet hozzá rizs, nokedli akár kroket. Időhiány miatt most tészta :)

Zserbó

 Az egyik kolléganőmtől köszöntünk el tegnap,aki messzire költözik. Az ő búcsúztatójára sütöttem zserbót ,ami mindenkinek izlett :) Itthon viszont a fiúk egyfolytában kerülgették :) s bizony komoly munkámba került,hogy elhajtsam őket a tepsitől :) ezért megigértem nekik,hogy ma készül egy újjabb adag . ......ez lenne az :)......Márkom szerint a tutiiii

Hozzávalók : 50 dkg liszt
                      25 dkg margarin
                      1 tojás sárgája
                      1 mk szódabikarbóna
                      4 ek porcukor
                      2 cs vaníliás cukor
                      1 dl tejföl
                      1 dkg élesztő , 1 dl tej
A töltelékhez 25 dkg darált dió + 25 dkg porcukor összekeverve. Baracklekvár.
A tejet egy kevés cukorral meglangyosítottam és belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni. Közben a lisztet összekevertem a cukrokkal és a szódabikarbónával majd összemorzsoltam a margarinnal. Ezután beletettem a tojás sárgáját, a felfutott élesztőt és a tejfölt. Összegyúrtam egy jól formálható ,könnyű tésztává,majd 3 felé osztottam. Egy közepes tepsit kibéleltem sütőpapírral. Az egyik adagot kinyújtottam s a tepsibe fektettem. Villával megszurkáltam,megkentem lekvárral és rászórtam a cukros -dió felét. Erre jön a második kinyújtott lap,lekvár, dió és a harmadik adag kinyújtott tészta. Ennek a tetejét is megszurkálom és meleg helyen fél órát pihentettem.
Előmelegített (180 fokos) sütöben aranysárgára sütöttem. Amikor kihűlt csokimázzal bevontam.
Csokimázhoz: 2 tábla ét tortabevonót gőz felett felolvasztottam és 4 ek étolajjal simára kevertem. Gyorsan a tészta tetejéra kentem. Amikor megszilárdult szeleteltem.

Gesztenyés-meggyes rácsos pite

 Ennek a sütinek csak egy nagy hibája van,....... irtó gyorsan elfogy :( :)

Hozzávalók : a tésztához :30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája
                      a töltelékhez : 25 dkg gesztenyemassza, 5 dkg vaj, 1 dl habtejszín,  1 üveg magozott meggybefőtt,

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrtam (lényegében egy linzer tésztát kapunk) és folpackba csomagolva a hűtőbe tettem. Jelen esetben egy éjszakára,de elegendő egy órára is. Amíg a tészta hűtőben pihen ellehet készíteni a tölteléket.
A tejszínt habbá vertem. A gesztenyemasszát kikevertem a vajjal,majd hozzá kevertem a habot.
A meggyet lecsepegtettem,és elővettem egy pite formát (24es) amit jól kivajaztam.
A hűtőből kivett tésztát kinyújtottam,úgy,hogy a pite forma oldalára is jusson. 24es sütőnél 27re. A tésztát körbe vágtam, a maradék tésztát félre tettem a kinyújtott tésztát a pite formába illesztettem. Villával megszurkáltam és rákentem a tölteléket,majd megszórtam a meggyel. A maradék tésztát gyorsan összegyúrtam és kb 2mm vastagra nyújtottam,majd kb fél cm vékony csíkokra vágtam. Ezzel rácsoztam be a sütim tetejét

így :)

 180 fokos sütőben kb 25 percig sütöttem. ......tűpróba :) Amikor kihűlt porcukorral hintettem meg a tetejét.

csirke Sztroganoff módra

Ugy látszik a hét a "hamisitások" jegyében telik nálunk :) Ha már a csülköt csirkével helyettesítem akkor a bélszint miért ne :) Ezért ma bélszin helyett csirke készült Sztroganof módra.

Hozzávalók : 1 kg csirkemell filé
                      fél kg gomba
                      15 dkg füstölt bacon szalonna
                      4 db kisebb vörös hagyma
                      3-4 db csemege (édes) uborka (üveges)
                      só, bors, mustár
                      1 nagy doboz tejföl

Így készült: a csirkemellet felcsikoztam, a bacont és a hagymát felkockáztam, A gombát is feldaraboltam, a csemege uborkát negyedeltem majd felkockáztam.
A hagymát egy kevés olajon megdinszteltem majd a bacont hozzá adva lepirítottam ,majd belekerült a csirkemell amit fehéredésig piritottam. Ezután jött az uborka és a gomba. A gombát sóztam,borsoztam és hagytam egy darabig dinsztelődni. Ezután rátettem 4 ek mustárt,megint rotyogtattam pár percig ,aztán hozzá kevertem a tejfölt és további 5 percig főztem.
Rizzsel tálaltam.......Tibi szerint ez is kedvenc lesz :)

csülök helyett csirke Pékné módra :)

Megint egy olyan ebéd készült ami nem sok figyelmet igényel ,egyszerű és nagyon finom. Az eredeti recept  hozzávalóiból minden izlik a fiamnak csak a csülköt nem akarja mostanában megenni. Ezért alapjában lett megváltoztatva a csülök pékné módra ,mert disznó hús helyett csirkét használtam ....".csirke csülköt " :)

Hozzávalók : csirkecomb - főtől és étvágytól függően :) nálam most 5 főre 8 db egész csirke comb
                      3 fej vöröshagyma
                      3 nagyobb alma
                      szeletelt , füstölt bacon szalonna
                     krumpli kb 1 kg
                      só,bors, rozmaring

Így készült: a krumplit egyben feltettem főni és fél puhára főztem. Amikor kész volt leöntöttem róla  vizet és hagytam egy kicsit hűlni.
 Addig a húst megpucoltam,daraboltam, sóztam borsoztam. Közben a meghűlt krumlit megpucoltam és negyedbe vágtam. A gáztepsit kiolajoztam és belefektettem a krumplikat. Ezután a combokat egyenként betekertem a  baconba és a krumplira fektettem. A hagymákat is megpucoltam,negyedeltem és a húsra szortam. Az almát is megmostam ,negyedeltem és a tepsibe tettem,ahol megszórtam örölt rozmaringgal. Ráöntöttem 1 dl vizet és lefedtem alufóliával. A fóliát kilukazgattam és 180 fokos sütőbe tettem. Így süldögélt 40-50 percet. Ekkor levettem róla a fóliát és pirosra sütöttem.

Nagyon finom !                      Érdemes kipróbálni :)                              Jó étvágyat !
                     

Rizseshús a sütőből

Nálam is megkezdődött a tavaszi nagytakarítás, amit a fiúk nem fogadtak kitőrő lelkesedéssel :)
Első reakciójuk az volt,hogy "Akkor ma nem főzől ?" ........ezek után mertem volna nem főzni :D
Olyat kellett kitalálnom, ami magától elkészül ,a fiúk száját befogom :) és én is csinálhatom a dolgom :)  ......na ez pont olyan étel,ami semmi figyelmet nem igényel,egyszerű,gyors, finom :)

Hozzávalók: 1 nagy pohár tejföl (ez a pohár lesz mindenhez a mérce )
                     víz
                     rizs
                     hagyma
                    bacon szalonna
                   1 nagyobb csirkemell filé
                    fűszerek kedved,izlésed szerint :)

Elkészités : fogtam egy nagyobb (nálam ovális) jénai tálat aminek teteje is van ( ha ilyen nincs alufóliát is használhatsz ) Ebbe a tálba beleöntöttem a tejfölt,majd a tejfölös poharat megtöltöttem vízzel és a tejfölhöz öntöttem. Szórtam bele egy kevés maggi ízvarázst (sárga) és jól elkevertem. A tejfölös pohárban most a rizst mértem ki és a tejfölös vízbe öntöttem. A csirkemellet felcsikoztam és a rizs tetejére szórtam, Ezután a a feldarabolt hagyma következett ,majd a kockára vágott bacon.
Rátettem a fedőt és betoltam a 180 fokra előmelegített sütőbe. 1 órát sütöttem.

Bécsi linzer Tündésitve :)

 Még régebben találtam egy gasztro magazinban a Bécsi linzer receptjét ,ami most előkerült a pakolás során. Gondoltam akkor most jött el az ideje,hogy elkészitsem......némi változtatással.  Az eredeti receptben nincs lekvár és meggy ,de én gondoltam ha már úgy is van meggylekvárom és kaptam 1-2 üveg házi meggy  befőttet felhasználom a bécsi linzer turbositására :)

Hozzávalók:30 dkg liszt
                     15 dkg margarin
                     6 tojás
                     fél kg porcukor
                     1 sütőpor
                     1 citrom

A tésztához összegyúrtam a lisztet ,a margarint, a tojások sárgáját, 8 dkg cukrot, a sütőport és a citrom reszelt héját és levét. Két felé vettem és hagytam egy fél órát pihenni.
A gáztepsibe sütőpapírt tettem és az egyik kinyújtott cipót rátettem. 180 fokos sütőben világosra sütöttem. kb 10 perc. Addig kinyújtottam a tészta másik felét. A megsült tésztát kiemeltem a tepsiből a sütőpapírral együtt ,és kisütöttem a másik lapot. Amíg sült a második lap addig még melegen felszeleteltem az első lapot. A megsült második lapot is hagytam egy kicsit hűlni,de még melegen megkentem meggylekvárral.
A krémhez gőzfelett habbá vertem a tojások fehérjét egy csipet sóval és 42 dkg porcukorral. Nem egy gyors folyamat :( kb 20 perc mire a gép nagy fokozatán jó keményre sikerült felverrni :)
A kész krémet rákentem a lekvárra ,majd megszórtam a lecsepegtetett meggyet.
Végül rátettem a felkockázott tésztát és megszórtam porcukorral.


                   

Bulguros csirke

Ezt a receptet is az Apróséfnél találtam és nagyon megtetszett, de megmondom őszintén,hogy fogalmam sem volt róla,hogy mi  a bulgur.
 Ezért utána néztem mi is az a bulgur :
A bulgur lényegében tört búza, amely különböző méretben kapható - a rizsszem nagyságútól az apróra őrölt változatig. A búzaszemeket hántolják, majd előfőzik, szárítják, ezután kerül a boltok polcaira - .
......s ezek után döntöttem úgy,hogy bár egy kis módosítással elkészítem ezt a receptet
Én a rizsszem nagyságút választottam és a fehéret. (ugyanis a boltban szembesültem vele hogy van barna is :) )
Hozzávalók nálam :) : 4 ek olíva olaj
                                    fél kg csirke
                                   4 gerezd fokhagyma, 2 fej vöröshagyma
                                   40 dkg bulgur (ez soknak bizonyult s a végén kiszedtem belőle egy jó adagot amit később még felhasználok)
                                   1 nagy doboz sűrített paradicsom
                                    olivabogyó (csak az enyémbe került mert a fiúk nem szeretik de redetileg az egészbe írja)
                                   oregánó,bazsalikom, só,bors
                                   7 dl víz
A csirkét csikokra vágtam és beszórtam csirke fűszersóval. Eredeti recept nem írja de én úgy gondoltam,hogy kell neki egy kis fűszer :)  Majd az olíva olajon megsütöttem. A sült húst kiszedtem a serpenyőből és beleszortam az apró kockára cágott vöröshagymát s a zuzott fokhagymát. Addig piritottam míg üveges nem lett a hagyma majd beleszórtam a bulgurt avval is pirítottam egy kicsit ,majd következtek a fűszerek izlés szerint a paradicsom pürét és  a vizet. Hagytam felforrni,majd takarékon 20 percet főztem ,ezután elzártam alatta a gázt ,ekkor még bőven volt rajta lé,s hagytam egy bő fél órát állni. Itt teljesen eltértem az eredeti recepttől. Amikor teljesen felszívta a folyadékot akkor láttam,hogy a hús mennyiséghez képest sok lett a bulgur ezért kivettem belőle későbbi felhasználásra.
A maradékot vissza tettem a tűzre ,bele öntöttem a húst és összekevertem.

Magamnak tettem bele olívabogyót a fiúk így ették.
Az eredeti receptet itt találod :http://aprosef.hu/csirkes_bulgur_egytaletel_recept

Répatorta

A lányomtól kaptam egy okos telefont s vele egy okos alkalmazást :) az ApróSéfet :) Tibitől elhangzott a szokásos kérdés " Nem sütsz semmit ?" :)........hát körül néztem itthon de nem nagyon volt itthon semmi sütinek való :( viszont találtam a hütőben egy csomag sárgarépát, apróséfnél meg egy hozzávaló receptet. Bár Tibi és Márk szerint a répa nem édesség és a répatorta nem sütemény mégis elkészült a torta :)........s láss csodát a fele már elfogyott.......még Márk is a finnyáskodása ellenére ette :) Gyors,egyszerű és finom. Érdemes kipróbálni. :)

Hozzávalók : 30 dkg cukor (barnát ír de nem volt itthon,én sima kristálycukrot használtam)
                      200 ml olaj
                      4 tojás
                     28 dkg liszt
                     10 dkg darált dió
                     1 csomag sütőpor
                     40 dkg reszelt sárgarépa
                     1 csipet só
                     10 dkg fehér csoki (fele )
                      1 narancs reszelt héja
A mázhoz :a fehér csoki másik fele
                   20 dkg natúr krémsajt ( ez sem volt itthon ezért 2 kis tubus tejszínes krémsajt került bele )
                    1 ek vanília esszencia
Azzal kezdtem hogy megpucoltam a répát és megkértem Tibim hogy reszelje le (mert én nem szeretem  csinálni és mégis csak ő akar sütit enni :) )
Addig én összekevertem a cukrot az olajjal (robotgép nagy fokozatán ) majd hozzá adtam a tojásokat és felhabosítottam. Egy másik tálban összekevertem a lisztet,sütőport,diót,sót és egyben a cukros masszához adtam,majd következett a répa a reszelt narancshéj és a fehér csoki fele olvasztva.
Jól összekevertem és sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem. 170 fokos sütöben 60 perc alatt sütöttem meg, közben többször tűpróbát végeztem :) Hagytam teljesen kihűlni.
Amikor kihűlt kivettem a formából és megkentem a mázzal: amihez összekvertem az olvasztott csokit, az esszenciát és a krémsajtot.

                                                      Jó étvágyat hozzá !

Bacon sushi ahogy én csinálom

A neten találtam egy videót BBQ Bacon Sushi néven ami nagyon tetszett de nem volt pontos recept,ezért ma neki álltam megalkotni a mi bacon sushinkat :) Nagyon finom lett :)

 Hozzávalók avagy amit én használtam :egy bambusz lap
                                                                fél kg darálthús
                                                                2 csomag bacon szalonna
                                                                sajt
                                                                BBQ szósz
                                                                piritott hagyma
                                                                fűszerek: maggi húsvarázs, örölt babérlevél, himalaja só,
                                                                               durvára örölt szinesbors, piros paprika
A darálthúst a fűszerekkel összekevertem. A bacon szalonnát a bambuszlapra fektettem és rákentem a húst. Három tekercs jött ki ebből az adagból. Az egyikbe a húsra reszeltem a sajtot és úgy tekertem fel, a másodiknál egy csíkban tettem bele a sajtot, a harmadiknál megindult a fantáziám és a húsra sajtot reszeltem majd bele tettem egy sor olívabogyót és így tekertem fel.
Az elkészités videóját itt találod : https://www.youtube.com/watch?v=ocXmgRTswqE
Az elkészült rudakat jénaiba tettem és latakartam alufóliával. 180 fokos sütőben 25 percig sütöttem
a fólia levétele után megkentem a BBQ szósszal és 15 percre visszatettem a sütőbe. 15 perc után újból kentem és meglocsoltam az időközben kisült szalonna zsírjával. Ujjabb 5 percig sütöttem.
A sütöből kivéve megszórtam sülthagyma kockákkal.

A tálból kivéve a visszamaradt baconos zsírban megforgattam a főtt jázmin rizst.

Szeletelve tálaltam. Isteni finom lett !! Érdemes kipróbálni :)

Narancsos-gyömbéres csirke jázmin rizzsel

Ez a receptem karácsony óta vár kipróbálásra.....most sorra került :) Nekem nagyon ízlet, a fiúknak annyira nem nyerte el a tetszését :( Szerintem nagyon különleges az édes és a csípős íz keveredése.

Hozzávalók : 1 közepes csirkemell (Kb 70 dkg)
                      2 gezerezd fokhagyma
                      5-5 ek olívaolaj és szójaszósz
                      burgonyakeményítő (étkezési keményítő )
a mártáshoz : 1 kis fej hagyma
                       1,5 dl sűrített paradicsom
                       2 gerezd fokhagyma
                       2 narancs
                       1 ek frissen reszelt gyömbér
                       só,bors, örölt chili paprika

A csirkemellet felcsíkoztam, egy tálba tettem és ráöntöttem a szójaszószt,olívaolajat,,rányomtam a fokhagymát,sóztam,borsoztam. Jól összekevertem és hagytam állni egy bő fél órát.
Ez idő alatt elkészítettem a szószt : a hagymát apró kockára vágtam és egy kevés olajon megdinszteltem, Rátettem a sűrített parit, a zúzott fokhagymát,a narancsok lereszelt héját és kifacsart levét, a gyömbért, sót,borsot, chili paprikát és 3dl vízzel összeforraltam. Egy híg mártás lett amit félretettem.
A húst kivettem a pácból és megforgattam az étkezési keményitőben,majd forró olajban kisütöttem. A kisült húst a szószba tettem és összeforraltam. A keményítős hús besűrítette a szószt,

Jázminrizzsel tálaltam.