Mascarponés palacsinta

Maradt a szülinapi torta mascarponéjából egy adagnyi a hűtőben amivel kezdenem kellett valamit mielőtt tönkre megy.Elkezdtem nézelődni a neten és találtam ezt a receptet
http://chefcricket.blogspot.hu/2014/06/tiramisu-palacsinta.html
A palacsintát ugyanugy készítettem mint a leírásban. Sütés után egyáltalán nem hasonlít a megszokott palacsintához....egy vastagabb tésztát kaptam,de önmagában is finom. Ami kimaradt azt eper lekvárral ettük meg,úgy is finom.
A krémhez nem volt csak 200 ml-s tejszínem itthon,így az került bele.....lehet azért lett sok a palacsintám :)
A tetejét kakaó és nescafé keverékével szórtam meg. Most éppen pihen a hűtőben,hogy össze érjenek az ízek . Később megmondom milyen volt :)

Bolognai ragus rakott palacsinta , Márk szerint hamis lassanna

 Régebben már csináltam ilyet.....vagy valami hasonlót :)....de most improvizáltan mert gyorsan kellett vacsit csinálni s közben figyelni,hogy lisztérzékeny is fog belőle enni. Először úgy gondoltam,hogy két felé főzök,de a lustaság meg az idő nagy úr így született ez a  finomság :)
Először a tésztát kellett megoldanom,hogy gluténmentes legyen. Első variációban a kukorica liszten gondolkodtam (amikor még úgy volt,hogy külön főzök :) aztán arra gondoltam,hogy keverem a rizs-lisztel, de én nem szeretem a kukoricalisztnek még a szagát sem ezért elvetettem s maradt a rizsliszt.....ekkor döntöttem úgy,hogy nem keverek külön palacsintát csak akkor ha ezzel nem tudok jól dolgozni.......de nem volt semmi gond :)
A gluténmentes palacsinta hozzávalói : 3 tojás
                                                          30-40 dkg rizsliszt
                                                          2 dl tej
                                                          4 dl víz amiben elkevertem 2 kk szódabikarbónát mert nem volt itthon bubis víz és egy csipet só. Ebből az adagból 10 db palacsinta lett
Ezt jól összekevertem s hagytam állni amíg a ragut feltettem.

A ragú hozzávalói : 500 g darált hús (nálam pulyka)  szalonna (elhagyható )
                              hagyma, só,bors ízlés szerint fűszerek, bolognai fix  
                              tejföl és sajt
A hagymát felkockáztam és a szintén felkockázott szalonnával együtt megdinszteltem,majd rátettem a húst. Sóztam ,borsoztam és hagytam főni.  majdnem kész volt,megszórtam egy bolognai alap porral és készre főztem.
Közben elkezdtem sütni a palacsintát.Teflonban sütöttem,de majdnem mindegyik után tettem bele egy kis olajat,hogy ne tapadjon mert a rizsliszt nem úgy működik mint a sima. A palacsinta is kissé vastagabb lett (de finom !) Ezért döntöttem úgy,hogy most nem hajtogatom...ekkor jött a következő ötlet.
Egy jénai aljára tettem egy palacsintát meglocsoltam a raguval, tejföllel és reszeltem rá egy kis sajtot majd megint palacsinta................ addig rétegeztem míg tartott a hús. A tetejére palacsinta került amit megkentem tejföllel és megszórtam reszelt sajttal. Forró sütőbe toltam és addig sütöttem amíg a sajt ráolvadt.
                                                    

Most úgy szeleteltem mintha tortát vágnék

Lehet még tejfölt tenni rá....Márk pl ketchupot locsolt rá
Nagyon finom ! próbáld ki :)

gyereknapi Túrós palacsinta a sütőből

Ezt a palacsintát régen sokszor készítettem,de már évek óta elfelejtkeztem róla. Annak idején mazsolával készítettem,de Márkom mostanában nem barátja a mazsolának ezért az most ki maradt belőle.

Elkészítése nem bonyolult :) 

Azzal kezdtem,hogy hagyományos módon sütöttem palacsintát. Közben kikevertem a tölteléket.

Fél kiló túrót elkevertem 1 tojással ,2 csomag vaníliás cukorral,és gondolomra tettem hozzá tejfölt,  porcukrot, s mivel nem volt itthon citrom, 1-2 csepp citrom aromát. 

Ezzel töltöttem meg a palacsintákat és egy tálba rendeztem,majd tejföllel meglocsoltam

és betettem a sütőbe. Addig sütöttem amíg a tejföl rásült

porcukorral megszórva tálaltam....aztán eszembe jutott,hogy van még eper a hűtőben.....hát az is került melle

                                                                 Jó étvágyat hozzá :)

gombakrémmel töltött palacsinta

A kép nem sikerült valami jól :( de a palacsinta nagyon finom lett :)

A doktornőnk úgy döntött,hogy a héten nem vagyok munkaképes :( Márkom rögtön meglátta  a jó oldalát

- Akkor a héten itthon leszel ?

- Igen .

- De jó ! akkor minden nap amikor haza jövök lesz friss  kaja !? :)

Végül is annyira nem vészes a helyzet :) úgy hogy   ma ez készült ebédre ,mert Tibi szerint perverzitás :) de azt álmodtam,hogy ezt főztem........hát amikor felébredtem főztem is :)

8db sós palacsintát sütöttem 20 dkg liszt, 3 dl tej, 2 dl bubis ásványvíz, 50 ml olaj  és 2 db tojás felhasználásával. Mindent betettem egy keverő tálba és habverővel összekevertem,majd hagytam állni  

Egy kis doboz (25 dkg) gombát felaprítottam. Kevés olajon megfonnyasztottam egy nagyobb fej vöröshagymát és egy maréknyi medvehagymát ,majd rátettem a gombát. Sóztam,borsoztam és készre pirítottam   

Közben egy másik lábosban besamell mártást készítettem.

10 dkg vajat felmelegítettem és megpirítottam benne   10 dkg lisztet, majd felengedtem 4 dl forró tejjel .

Felét hozzáadtam a gombához és össze turmixoltam, a másik feléhez adtam 2 tojás sárgáját és 2 dl főzőtejszínt  Mártás sűrűségűre kevertem.

A kisütött palacsintákat megtöltöttem a gombakrémmel és egy tálba rendeztem őket. 

úgy,hogy mindenhova jusson a mártásból. Ráöntöttem a mártást

majd 180 fokos sütőbe toltam. Addig sütöttem amíg a mártás szép piros lett, vagy amilyennek szeretnénk :)

még melegen ettük. Szerintem nagyon finom ,bár nem készültek róla valami jó képek. :(

Ez olyan csokito palacsinta :) csúnya de finom :)

                                                                

Bolognai szószos palacsinta

Nem sok kedvem volt ma főzni,de mivel Márk étvágyát a meleg sem vette el :) kivonultam a ventilátorral a konyhába és gyorsan össze ütöttem az ebédet. Bő fél óra alatt megvolt.
15dkg lisztből,2 tojásból,1dl tejből és egy csipet sóból sűrű palacsinta tésztát kevertem,majd lazítottam 3dl bubis vízzel.
Serpenyőben olíva olajat melegítettem és rádobtam fél kg pulyka darált húst. Sóval ,borssal megszórtam és zsírjára sütöttem. Közben a palacsintát is elkezdtem sütni,ebből az adagból 8db lett.
A zsírjára sült húsra rá szórtam 2 zacskó bolognai port és ráöntöttem 6dl vizet. Addig hagytam főni,míg az utolsó palacsinta ki nem sült.
A kész palacsintákat megtöltöttem a hússal,és kis táskákat hajtogattam belőle. Kivajazott jénaiba tettem.
A megmaradt húst még a tetejére kanalaztam. Mindegyik palacsinta tetejére raktam még egy nagy kanál tejfölt és az egyészet megszórtam reszelt sajttal.
180 fokos sütőbe dugtam,és a sajt pirulásáig sütöttem.
Márk szerint hasonló a lasagnahoz, csak finomabb a tésztája. Lazi helyett nálunk ezentúl ez készül :)

                                                                 Jó étvágyat !