Szilveszterre káposztás füstölt csülök a sütőből

Ezt is azért szeretem mert szinte magától készül el ,nem kell sok időt a konyhában tölteni és isteni finom. Szilveszterre tökéletes.
Vettem egy kisebb kb 1kg-os füstölt csülköt amit felkockáztam ( a húsos  csontot eltettem a holnapi lencsefőzelékbe) 2 nagyobb fej hagymát felkockáztam és egy kevés forró olajon megdinszteltem. Dobtam még hozzá 2 gerezd foghagymát is,majd a felkockázott húst. Egy darabig pirítottam ,majd félig felöntöttem vízzel és lefedtem. 15 percig fedő alatt főztem. A sütőt 180 fokra állítottam s bekapcsoltam.
1 csomag (80dkg) savanyú káposztát enyhén kimostam ( ki mennyire savanyún szereti) majd a húshoz kevertem. Tettem még hozzá babérlevelet, őrölt köménymagot,borsot és egy kis foghagymapasztát. Sózni nem szabad!! mert ehetetlen lesz. Az egészet jól összekevertem és egy nagy jénai tálba töltöttem. Ha kevés lenne alatta a víz,öntök alá annyit,hogy félig legyen.Lefedtem és az előmelegített sütőbe toltam. Kb 50 percig sütöttem így, majd levettem a jénai tetejét. A káposztára szórtam 5-7 dkg gerslit ,jól átkevertem. Nyakon öntöttem még 2,5-3 dl paradicsomlével és már fedő nélkül egy 20-25 percre vissza toltam a sütőbe. Néha ránéztem és átkevertem. Tejföllel meglocsolva tálaltam.

Jó étvágyat és Boldog Új Évet Kívánok mindenkinek! :-)

Fűszeres almás pulykamell

Nálunk karácsonykor nem a hal a kedvenc hanem ez a pulykamell. Azért szeretem mert egyszerű,nagyon finom és gyorsan elkészül,nem kell sokat karácsonykor a konyhában tölteni s fáradtan vacsizni. :)
Fogtam egy pulykamellet (kb fél kilós,de lehet nagyobb is) és körben bedörzsöltem sóval,fahéjjal és fehér borssal. A recept cayenne-i borsot ír ami lényegében nem bors hanem chili paprika féle. Nem kaptam (már évek óta nem kapok:( ) ilyen borsot ,ezért én fehér borssal helyettesítem,mert annak nem olyan intenzív az íze mint a fekete borsnak mégis kicsit csípős. A befűszerezett húst hagyom egy kicsit állni.
Addig személyenként egy almát cikkekre vágok és félreteszem.
Egy magasabb falú lábosban vagy egy serpenyőben (wok) olajat melegítek és a húst mindkét oldalán megkapatom. Amikor olyan kérges a hús ráteszek 2 evőkanál vajat és mazsolát szórok rá,kb 10 dkg (ki mennyire szereti) Ezután letakarom és fél órát közepes lángon sütöm.
Majd kiveszem alufóliába csavarom s félreteszem. Én a sütőt melegen tartó funkcióra szoktam állítani és beteszem a húst.
A visszamaradt pecsenyelébe beleteszem az almákat és megszórom szegfűszeggel (darált) és kakukkfűvel. Félkeményre párolom,majd egy kis balzsamecettel,sóval,cukorral és borssal ízesítem.
A húst szeletelem,az almát mellé szedem és már mehet is az asztalra. A mazsolás pecsenyelét külön tálkába teszem ha valaki meg akarja vele locsolni még a húst. Nálam a Márk nem szereti a mazsolát ezért nem teszem rá,az íze miatt viszont kell a mártásba, Én krokettet kínáltam mellé.
Jó étvágyat:)

Karácsonyi málnás csokoládétorta

A piskótához 5 tojás fehérjét kemény habbá verek és félre teszem. A tojás sárgáját 12,5 dkg cukorral és 1csomag vaníliás cukorral és 1citrom héjával habosra keverem. Egy másik tálban 12,5 dkg lisztet elkeverek egy csomag sütőporral,1ek kakaóval . A habot rákanalazom a tojássárgákra,majd rá szórom a lisztet és végül 5dkg darált diót. Egy falapáttal jól átforgatom és egy kisebb (12 szeletes) tortaformába simítom.180 fokos sütőben tűpróbáig sütöm. Ha kész rácsra borítva kihűtöm.-> így egyenes lesz a piskóta

Amikor kihűlt ketté vágom és krémmel megtöltöm. A krémhez 5dl tejben megfőzök egy csomag vaníliás pudingot,amihez adok 3 ek cukrot. 30dkg fagyasztott málnát kiolvasztok,a pudingot kihűtöm. 12,5 dkg vajat habosra keverek,kanalanként hozzá adom a pudingot,majd egy falapáttal beleforgatom a málnát. Egy pár szebb szemet félre teszek a díszítéshez. A krémet rákenem a tésztára majd ráhelyezem a tetejét.

Vettem 2 csomag mikróban olvasztható tortabevonót,ami csoda jó találmány,mert 2 perc és már kész is és elég gyorsan szárad. A 2db étcsokis bevonóval bevontam a tortát,az oldalát is.

Csokoládé forgáccsal és a félretett málna szemekkel díszítettem s a hűtőbe tettem. Így került a karácsonyi asztalra

 Aki szereti még egy kis tejszínhabot is tehetett rá :)

Békés karácsonyt kívánok:)

Ízharmónia= Flódni

Nálam a fiúk nem szeretik a bejglit ,ezért én flódnit készítek karácsonykor,ami szerintem tipikus karácsonyi süti és helyettesíti a bejglit. Mivel állandó rohanásban vagyok ennek a tésztáját is előző este begyúrtam,hűtőbe tettem és csak másnap sütöttem ki. A töltelékeket is  előkészítettem,így nem kellet várnom,hogy ki hűljenek.

Tészta: Fél dl tejben felfuttattam 1 dkg élesztőt . Fél kiló liszthez adtam egy mokkáskanál szódabikarbónát,1 kocka ramat,és a felfuttatott élesztőt,4 evőkanál porcukrot (ezt a tejbe is teheted, hamarabb feljön az élesztő) 1 csomag vaníliás cukrot és 1dl tejfölt. Jó alaposan összegyúrom ,lefóliázom és ha még aznap elkészítem akkor egy órára hűtőbe teszem (nálam most ott éjszakázott :)
Amíg a tészta a hűtőben van elkészítem a töltelékeket. 3 féle töltelék megy bele:mák,dió és alma.
1kg almát reszelek,meglocsolom egy citrom levével és 3 dkg olvasztott vajon felteszem dinsztelni. Ízlés szerint cukrozható,de nem szabad túlzásba vinni mert nagyon leves lesz és eláztatja a tésztát.
25dkg darát mákot (cukros) leforrázok másfél dl forró tejjel, a 25dkg dióval (cukros) ugyan ezt teszem.
Ha kihűltek a töltelékek a tésztát 4 felé veszem. Kinyújtok egy lapot és a tepsibe teszem. Megkenem lekvárral (most rumos barack lekvárral) majd rákenem a mákot. Jön a következő adag tészta,megint lekvár,majd az alma. A harmadik gombócot is kinyújtom ,ezt is lekvárral megkenem és ráteszem a diót.
A tetejére jön a negyedik lap. 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütöm.
Ha kihűlt szeletelem

 Porcukorral megszórva tálalom

Jó étvágyat és Boldog Karácsonyt mindenkinek! :)))

mézeskalács karácsonyra

Már évek óta szokás,hogy a fiammal karácsonykor mézeskalácsot sütünk. Idén csak most került rá sor,de még karácsonyig ez is megpuhul,s az is előnye,hogy addig nem fog elfogyni s nem kell még egy adagot sütnöm :))
Íme a tuti bevált recept s a világ leg egyszerűbb mézeskalács receptje.
76dkg lisztet,34 dkg porcukrot,2 púpos kiskanál szódabikarbónát, 5dkg margarint,4 egész tojást,4 evőkanál mézet és egy csomag mézeskalács fűszerkeveréket jól összegyúrok. Egy kis ideig hagyom pihenni ( nekem tegnap már nem volt se időm se energiám kisütni,ezért este begyúrtam ,lefóliáztam és a konyhaszekrényen hagytam éjszakára )

Ma reggel vékonyra nyújtottam kb 3mm és különböző formákat kiszaggattam. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam őket és megkentem felvert tojással.

Közepesen meleg sütőbe teszem és pár perc alatt megsütöm, tányérra szedem

és már teszem is be a következő adagot. Formától függően kb 4-5 gáztepsivel lesz........ilyen sok :)

A kész sütiket hagyom kihűlni ,majd díszítjük őket cukor mázzal. Itt már a Márk is aktív volt :) Idén egyszerűsítettem és készen vettem a cukormázat.

Hagyjuk száradni a mázat,majd dobozokba rakjuk,hogy megpuhuljon. Bár mi közben is eszegettünk :)

Kellemes Ünnepeket Kívánok Mindenkinek! főleg azoknak akik olvassák a blogomat :)))