Diós-meggyes lepény

A konyhámban található falinaptáromon van ez a recept mint a hónap süteménye :) Érdemes kipróbálni

Hozzávalók : 40 dkg liszt 

                    20 dkg margarin

                    6 tojás

                    35 dkg cukor

                    10 dkg durvára vágott dió

                    1 üveg magozott meggy

                    2 dkg élesztő

                    3 ek tej

Elkészítése : A tejet 1 ek cukorral meglangyosítottam és felfuttattam benne az élesztőt. A lisztben elmorzsoltam a margarint,majd belekevertem 20 dkg cukrot és egy csipet sót. Hoozáadtam a felfuttatott élesztőt és a 6 tojás sárgáját. Összegyúrtam és egy jó fél órát pihentettem. Ezután kinyújtottam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.180 fokos sütőben félig megsütöttem ,majd kivettem a sütőből megszórtam egy kevés zsemlemorzsával és rátettem a lecsöpögtetett meggyet, amire rászórtam a diót. Majd a 6 tojás fehérjét 15 dkg cukorral habbá vertem és a tetejére simítottam. Mérsékelt tűzön tovább sütöttem, a hab pirulásáig

Cukkini krémleves

Anyukámat most műtötték és diétán van :( neki kisérleteztem ezt a levest. Jól sikerült kisérleti példány mert mind megette :) sőt még a finnyás fiam is evett egy nagy tányérral :)

Hozzávalók : 2 db közepes cukkini
                     1 db hagyma
                     tejszín és fűszerek
Elkészítés: a hagymát felkockáztam és egy kevés olajon megdinszteltem. A cukkinit megmostam,és felkockáztam, amelyik magos volt azt kivágtam. A felkockázott cukkinit rádobtam a hagymára és együtt is dinszteltem. Tettem rá egy kevés sót,egy leveskockát, fehér borsot  egy kevés szerecsendiót és felöntöttem annyi vízzel ami éppen ellepte. Puhára főztem ,majd összeturmixoltam. Vissza tettem a gázra és felöntöttem tejszínnel:
Zöldfűszeres krutonnal tálaltam .

Birsalmalekváros süti ,ánizzsal és kardamonnal

Már jóideje figyel a szekrényben egy doboz birsalma lekvár amit még Tibi vett mert ő szereti. De aztán valami miatt nem fogyott el,ezért úgy gondoltam,hogy felkéne használni valamilyen sütibe. Az eredeti recept a

http://tunder-konyha.blogspot.hu/2013/11/szilvalekvaros-suti.html kisérletező kedvemben ezt variáltam át egy kicsit :)

Egy tálban összekevertem 5 dkg rizslisztet, 5 dkg étkezésikeményítőt,10 dkg darált diót, fél tk szódabikarbónát, 1tk fahéjat, fél tk örölt szegfűszeget, negyed tk kardamont és negyed tk örölt ánizst.

Egy másik tálban kikevertem 3 egész tojást,15 dkg cukorral,majd hozzá adtam 5 nagy evőkanál lekvárt,9 dkg vajat és 1 tk vanilia aromát. Amikor simára kevertem fokozatosan hozzá adtam a lisztes keveréket.

Egy sütőpapírral bélelt kisebb tepsíbe öntöttem és előmelegített (200 fokos) sütőben tűpróbáig sütöttem.

Amikor kihűlt megolvasztottam egy tábla tortabevonót és a tetejére kentem.

Az ánizstól és a kardamontól igazán különlegesen finom lett :)

Piskótatekercs csokis cseresznyelekvárral töltve

Nem akartam a hétvégén sütni ,de Tibimnek ingott a piramisa :) mert milyen a hétvége süti nélkül-mondta.

Hát lett villám gyorsan egy 6 tojásos piskóta sütve amit megtöltöttem. Amilyen gyorsan elkészült olyan gyorsan el is fogyott :)

Hozzávalók : 6 tojás

                    6 ek porcukor

                    6 ek liszt

                    fél csomag sütőpor

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem. A sárgáját a cukorral habosra kevertem majd hozzá adtam a lisztet,sütőport ,végül a fehérjét. A gáztepsimet kibéleltem sütőpapírral és belesimítottam a tésztát. Előmelegített 180 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem. kb 15 perc. Egy nagyobb konyharuhát vízzel lespricceltem,hogy nedves de ne vízes legyen és ráborítottím a piskótát. A sütőpapírt lehúztam és a konyharuhával együtt feltekertem. Így hagytam kihűlni.

Amikor kihűlt megkentem csokis cseresznyelekvárral (http://tunder-konyha.blogspot.hu/2014/06/cseresznye-lekvar-csokis-meg-balzsamos.html ) de bármilyen lekvár jó.

Porcukorral megszórva tálaltam .

Szilvás pite

Előkerült még egy kevéske szilva amiből már nem lett lekvár,ezért utána néztem,hogy milyen sütit lehetne belőle készíteni. Ez a recept nem az enyém ,itt találtam :http://www.mindmegette.hu/szilvas-pite-pudingos-toltelekkel.recept, tulajdonképpen magamnak mentem el ide,mert a tésztája is nagyon jó és úgy egyben isteni !! érdemes kipróbálni ! :)

Hagyományos szilvalekvár

Na ő az a szilvalekvár íz amit régóta keresek. Nagymamám főzött ilyet annak idelyén üstben órákon át. Mielőtt neki álltam kb egy órát töltöttem a net előtt, hogy megtudjam eleink,hogy készítették a házi szilvalekvárt......rájöttem,hogy tulajdonképpen egyszerű, semmi más nem kell hozzá csak türelem .

Én most összesen 3kg lekvárral indítottam ,de fogok még elrakni mert annyira finom és egyszerű. :)

Így készült: a szilvát kimagoztam és mivel nagy szemű volt félbe vagyakár 4 felé is vágtam. Pucolva volt 3 kg szilvám. Egy vastagfalu lábosba öntöttem 1dl ecetet és jó alaposan körbe  mostam vele,úgg hogy a lábos falára is jusson. Kiöntöttem az ecetet és beleöntöttem a szilvát. Rámértem 30 dkg cukrot és hagytam 3 órát állni,majd közepes rózsán takarék lángon feltettem a gázra és magára hagytam. Lassan rotyogot magának a konyhában 5 órán át. Addig nem kavartam hozzá sem nyúltam ! s nem égett le. Majd óvatosan még mindig nem kavarva ! a tetején lévő szilvát lentébb nyomkodtam ,hogy az is főjön. Még egy óra elteltével ,amikor már az egyharmadára összetöppedt elő vettem a fakanalat és elkezdtem keverni. Folyamatosan keverve még 20 percig főztem. Ez idő alatt teljesen besűrűsödött. Üvegekbe tettem és kidunsztoltam.

Másnap reggel a kevéske maradékot amit a lábos faláról kapartam össze házi vajas kenyérre kentük (ha már valamelyik nap sikerült vajat küpülnöm :) )

Tibi szerint már rég evett ilyen finomat :)

Fahéjas-szegfűszeges szilvadzsem

Ez a dzsem lusta asszonyosan készült :) vagyis dzsemfixel......hamár Oetkerék voltak olyan rendesek hogy külön szilvá dzsemfixet is kitaláltak :)
Itt mindent a zacskón leírtak szerint készítettem csak az örölt szegfűszeg + a fahéj volt az én ötletem,mivel úgy gondoltam,hogy a szilvadzsem íze enélkül nem tökéletes ,de így az lett. Próbáld ki :)

Rizseshús ,ahogy én készítem

 Gyerekkoromban a rizseshús nem tartozott a kedvenceim közé ,,,,,,,,,bár most is még ismerkedő fázisban vagyunk :),,,,,,,,,,,,talán mert anyu otthon nem készített és először a menzán ettem.......majd be is fejeztem menzás pályafutásom :)  Később fiatalasszonyként a lelkesedés egyszer kétszer belekergetett a rizseshús készítésbe de sosem sikerült, vagy túl híg lett vagy robbantani lehetett vele. Így feladtam és eldöntöttem,hogy én és a rizseshús sosem leszünk barátok. De a most a szülinapomra anyukám megvette nekem a rég áhított tefál versalió (ez itt a reklám helye:) ) olajsütőt ami 3az1 ben funkciója miatt főzésre is alkalmas.

A fagyasztóban ott figyelt 4 db filézett csirkecomb ,amire az én finnyás gyermekem húzta az orrát,hogy tele van porccal,neki az nem kell. Gondoltam felkockázom és kivagdosom belőle de utána mi legyen vele ?.....s ekkor jött a felismerés,hogy akkor most ! az új sütőmmel és kisérletező kedvemmel párosulva megpróbálok közelebbi barátságba kerülni a rizseshússal, tekintettel arra is,hogy Tibim szereti :)

Na de ennyi rizsa után nézzük,hogy készült :)

A 4db filézett csirkecombot felkockáztam. Az olajsütőbe öntöttem egy nagyon kevés olajat és piritó fokozatra állítottam. Az olajra rákockáztam egy nagy fej hagymát és mert találtam a hűtőben még 4 csík füstölt bacon szalonnát azt is rátettem. Együtt piritottam míg a hagyma üveges nem lett,majd rátettem a húst. Fűszereztem : paprika,só,bors,örölt majoranna és összepíritottam. Amikor a hús megpirult ráöntöttem egy nagyobb bögre rizst és pirotottam még 2-3 percig.Beledobtam egy leveskockát és felöntöttem vízzel meg még nyakon öntöttem 1 doboz hámozott paradicsommal. Átállítottam főzés funkcióra és 20 perc alatt készre főztem. Ezután még 10 percet hagytam lefedve állni a melegentartó funkcióval.

A legvégén megszórtam reszelt füstölt sajttal. Márkom csak 3x szedett belőle :) Jó étvágyat ! :)