Céklakrémleves vörösborral és aszaltszilvával

Ami az ételeket illeti, nem vagyunk egy hagyomány követő típus, ezért nálunk karácsonykor nincs halászlé + hal. Minden évben valami újat próbálok kitalálni. Ilyen keresgélésem közben akadtam a borsa.hu oldalra ahol szintén nem hagyományos ünnepi leveseket ajánltak. Tibim kétkedve fogadta,s nem volt biztos benne,hogy pont most kell ezt kipróbálnom de én tántoríthatatlan voltam :) legfeljebb ez is olyan röhögős karácsony este lesz mint évekkel ezelőtt ,amikor a gyerekek csokoládé levest rendeltek . Azt nem lehetett mondani.hogy hűűűű de finomat ettünk......de jóóóól szórakoztunk :)
Végül is  a hozzávalókat külön külön szeretjük,........egyben sem lehet baj :)
A leves elkészült a finom lett.........olyannyira,hogy az én válogatós apámnak még csomagolni is kellett :)
a receptet több más levessel együtt, itt találod http://borsa.hu/karacsonyi-menu-levesek-20091218
én annyit változtattam rajta,hogy mivel sehol nem kaptam csillag ánizst ,viszont őrölt ánizst igen,így az került bele helyette. S nem balzsamecettel locsoltam meg hanem apróra vágott aszalt szilvát szórtam bele tálaláskor.

Tél torta Tünde módra

 Karácsony este került ez a torta az asztalra,amit apám a színe miatt ,elkeresztelt fradi tortának. :)
Én a kivivel a fenyőt a kókusszal meg a hót akartam szimbolizálni (ha már kint nem volt) de neki nem ez ugrott be :)......azért a torta jóóóó volt :)
Hozzávalók a tésztához :  5 tojás
                                      15 dkg kristálycukor,  1 csomag vaníliás cukor
                                      10 dkg liszt
                                        2 dkg étkezési keményítő
                                        2 dkg kókuszreszelék
                                      50 ml olaj
krémhez :  3dl tej
                 10 dkg cukor
                 1 csomag vaníliás pudingpor
                 25 dkg vaj
                 2 db kivi
                 300 g ananász
A tojásokat szétválasztottam. A fehérjét a kristálycukorral habbá vertem és félre tettem. A sárgáját a vaníliás cukorral kikevertem,majd hozzá kevertem a habot. Beleszórtam az összekevert száraz hozzávalókat és a végén az olajjal lazítottam. Tortaformába öntöttem és 170 fokon megsütöttem. Amikor kihűlt 3 felé vágtam.
A krémhez a tejből a cukorból és a pudingporból sűrű krémet főztem és hagytam kihűlni.Amikor kihűlt felhabosítottam a vajjal,Valamennyi krémet félre tettem,hogy bevonjam vele a tortát (kb 1/3 ) majd belekevertem a felkockázott kivit és ananászt.
A torta lapot megkentem baracklekvárral majd rákentem a fele krémet, erre jött a következő lap,lekvár,krém és a 3. lap. Az egészet beborítottam a félretett krémmel kókusszal és díszítettem.-kivivel  + ananász darabokkal.

Mákvirág, bejgli helyett

 Volt ám nálam is karácsonyi sütés-főzés vendégeskedés s éppen ezért nem jutottam ide a gép elé.
De most pótolom s mindent egyben zúdítok rátok :).........lesz még ünnep  :) ....hát ha jól jön még :)
Nálunk karácsonykor a bejgli mindig anyukám süti,meg kapunk innen-onnan ezért én nem sütök. Helyette készült ez a mákvirág  ami szerintem csak kinézetre más mint a bejgli.....már mint nálunk,mert mi kelt tésztás bejglit készítünk ami ugye nem a hagyományos bejgli. Ez pillanatok alatt készen van és nem macerás :)
Hozzávalók:  fél kiló liszt
                    5 dkg élesztő
                    350 ml langyos tej, bele 1 kk cukor
                     3 ek porcukor
                    1 kk só
                     2 ek olaj
                     2 ek sütőrum
Én lusta asszony módjára,meg tuti ami biztos alapon ,mindent betettem a kenyérsütőgép üstjébe és elindítottam egy dagasztó programot. Amikor szépen megkelt a tésztám kinyújtottam ,meglocsoltam olvasztott vajjal,s jól elkentem rajta úgy,hogy az egész tészta vajas legyen,majd  rászórtam a
tölteléket:  8 ek mák és 8 ek porcukor. Nem kevertem össze ,külön-külön szórtam.
majd jött 1 zacskó vaníliás cukor és egy citrom reszelt héja
Feltekertem és kört formáltam belőle, a végeit egymásba dugtam és egyformán bevagdostam majd kifordítottam a szeleteket

hagytam még fél órát kelni ,majd megkentem 1 tojás sárgájával és forró sütőbe toltam.
Tűpróbáig sütöttem.

Narancsos adventi süti Rákóczi Feritől

 Ezt a receptet a Rákóczi Feri oldaláról van. Azt mondja,hogy bárki eltudja készíteni :).......s igen ! pikk-pakk készen van......s pikk-pakk el fogy....ez az egyetlen hibája.........Tibim azt kérdezte,hogy "Csak ennyit csináltál ?"......hát igen, célszerű lett volna rögtön dupla adaggal kezdeni :)
A linket nem tudom ide tenni :( s mivel én is nehezen találtam meg ,bemásolom a receptet:

Rákóczi Ferenc

Kedveled · 2012. december 3. 

Azoknak, akik még soha nem sütöttek Ádventi sütit.....
Itthon már gőzerővel megy a sütigyár, egy visszafogott kivonatot láttok a képen:-) és itt a bal alsó narancsos-dió receptje, mely olyan egyszerű, hogy nulla konyhai gyakorlattal is biztos a siker!
25 dkg liszt
2 ek sütőpor
Csipet só
10 dkg cukor
10 dkg hideg vaj
1 narancs leve és reszelt héja
10 dkg szárított vörösáfonya, vagy más aszalt gyümölcs. Lehet mazsola is....
10 dkg 70%os étcsoki
Egy marék dió a tetejére

Azt máris írom, hogy nem lesz keserű a csokitól a süti, tegyétek bele bátran!
A sütőt melegítsd elő 200 fokra. Keverd össze a lisztet, sütőport, sót, cukrot, add hozzá a kis kockákra vágott hideg vajat és kézzel dolgozd össze, morzsás állagú lesz, nem fog összeállni. Mehet hozzá az aszalt gyümi, apróra tört csoki, narancshéj és lé is. Ekkor egy ragacsos tésztát kapsz, amit kb 20 egyforma golyóvá formálsz a két tenyered között. Ha 4 golyónként megvizezed a kezed, nem ragad rá a tészta. Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, lapítsd el mindegyiket, rakj diót a tetejére és 15 perc alatt süsd meg. Ha van gyerek a családban, akkor csináljátok együtt, remek móka:-)))

Citromos karika

Elkezdődött nálam is a karácsonyi sütögetés. Ez a recept egy nem régiben elhunyt kolléganőmtől van s a forma is amivel készítettem. A sütés alatt végig ő járt az eszembe s arra gondoltam,hogy nem rég még azt beszéltük,hogy mit főzünk karácsonykor .......s mentem neki gesztenyét venni.:)...........mert bármennyire beteg volt sütni imádott............Nem szomorított el ez az emlékezés mert arra gondoltam,hogy aki úgy megy el,hogy jó nyomokat hagy maga után az nem megy el....mindig velünk marad..........:)
Az ő emlékére álljon itt ez a recept......ami roppant egyszerű,gyors,finom és olcsó is.
Hozzávalók : 21 dkg liszt
                       7 dkg porcukor
                     14 dkg rama
                       1 citrom leve és reszelt héja
Én rögtön dupla adagot gyúrtam be ,és a citrom levét fokozatosan adtam hozzá. Vékonyra nyújtottam ,kiszaggattam és sütöttem is. Amikor kihűlt lekvárral össze ragasztottam.

Narancskrémes alagút gluténmentesen

Az alap ötlet a Fincsi.hu oldaláról származik http://fincsi.hu/sutemeny_receptek/871/Karacsonyi_narancskremes_fatorzs# de én gluténmentesen szerettem volna elkészíteni, ezért ma ez is a kísérletezés áldozatává vált :) de bevált s nyert :) így karácsonykor ő is az asztalra fog kerülni :)

Az eredeti nem mentes receptet a linken megtaláljátok, itt a gluténmentes piskótát írom le hozzá.

A piskótához valók : 6 tojás

                                6 ek cukor

                                6 ek rizsliszt

                                2 ek étkezési keményítő

                                2 ek kakaópor

                                2 kk szódabikarbóna

                                csipet só

A tojásokat szétválasztottam és a fehérjét egy csipet sóval habbá vertem,majd kanalanként hozzá adtam a cukrot. Ezután következett a tojássárgája. A száraz hozzávalókat összekevertem és kanalanként a habhoz adagoltam. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és tűpróbáig sütöttem (10-12 perc) 180 fokos sütőben.

Sütőből kivéve nedves konyharuhára borítottam és rögtön feltekertem. Így hagytam kihűlni.

A krémhez valók :   1 cs vaníliás puding

                              2 tojás sárgája

                              18 dkg cukor

                               4 dl tej

                               2 közepes narancs leve és reszelt héja

                               25 dkg puha vaj

A pudingport a cukorral és a tojássárgájával + egy kevés tejjel simára kevertem ,majd hozzá adtam a maradék tejet is és sűrű krémmé főztem. Ekkor adtam hozzá a narancs levét és héját. Hagytam kihűlni majd bele kevertem a vajat. Beletöltöttem a piskótába és kívül is körbe kentem. Tortadarával és dekorcukorral díszítettem. 

Lecsóban sült csirkecomb

 Ezt a receptet még régebben láttam egy újságban.....most eszembe jutott,de nem találtam a neten :(
Ezért szabadjára engedtem a fantáziám és ez lett belőle :)
Amit használtam : 13 db csirke felső comb
                             2 üveg lecsó
                             2 hagyma
                             1 kisebb cukkini
                              fokhagymakrém, só, bors
Ahogy elkészítettem : a csirkecombokat megszabadítottam a bőrétől és egy tepsibe fektettem őket. Sóztam, borsoztam. A cukkinit felkockáztam és a húsra szórtam. A lecsókat egy nagy tálba öntöttem,bele vágtam a hagymákat és nyomtam bele fokhagymakrémet. Jól össze kevertem és a húsra öntöttem.
Forró sütőbe toltam és a hús pirulásáig sütöttem.

Én meg a Márk sült krumplival ette

a család másik fele rizses, ezért ők rizzsel ették :) Finom és gyorsan kész van :)
                                                         Jó étvágyat !

Bolognai ragus rakott palacsinta , Márk szerint hamis lassanna

 Régebben már csináltam ilyet.....vagy valami hasonlót :)....de most improvizáltan mert gyorsan kellett vacsit csinálni s közben figyelni,hogy lisztérzékeny is fog belőle enni. Először úgy gondoltam,hogy két felé főzök,de a lustaság meg az idő nagy úr így született ez a  finomság :)
Először a tésztát kellett megoldanom,hogy gluténmentes legyen. Első variációban a kukorica liszten gondolkodtam (amikor még úgy volt,hogy külön főzök :) aztán arra gondoltam,hogy keverem a rizs-lisztel, de én nem szeretem a kukoricalisztnek még a szagát sem ezért elvetettem s maradt a rizsliszt.....ekkor döntöttem úgy,hogy nem keverek külön palacsintát csak akkor ha ezzel nem tudok jól dolgozni.......de nem volt semmi gond :)
A gluténmentes palacsinta hozzávalói : 3 tojás
                                                          30-40 dkg rizsliszt
                                                          2 dl tej
                                                          4 dl víz amiben elkevertem 2 kk szódabikarbónát mert nem volt itthon bubis víz és egy csipet só. Ebből az adagból 10 db palacsinta lett
Ezt jól összekevertem s hagytam állni amíg a ragut feltettem.

A ragú hozzávalói : 500 g darált hús (nálam pulyka)  szalonna (elhagyható )
                              hagyma, só,bors ízlés szerint fűszerek, bolognai fix  
                              tejföl és sajt
A hagymát felkockáztam és a szintén felkockázott szalonnával együtt megdinszteltem,majd rátettem a húst. Sóztam ,borsoztam és hagytam főni.  majdnem kész volt,megszórtam egy bolognai alap porral és készre főztem.
Közben elkezdtem sütni a palacsintát.Teflonban sütöttem,de majdnem mindegyik után tettem bele egy kis olajat,hogy ne tapadjon mert a rizsliszt nem úgy működik mint a sima. A palacsinta is kissé vastagabb lett (de finom !) Ezért döntöttem úgy,hogy most nem hajtogatom...ekkor jött a következő ötlet.
Egy jénai aljára tettem egy palacsintát meglocsoltam a raguval, tejföllel és reszeltem rá egy kis sajtot majd megint palacsinta................ addig rétegeztem míg tartott a hús. A tetejére palacsinta került amit megkentem tejföllel és megszórtam reszelt sajttal. Forró sütőbe toltam és addig sütöttem amíg a sajt ráolvadt.
                                                    

Most úgy szeleteltem mintha tortát vágnék

Lehet még tejfölt tenni rá....Márk pl ketchupot locsolt rá
Nagyon finom ! próbáld ki :)

Mogyi nasi házilag

Jó pár évvel ezelőtt Tunéziában a tenger parton árultak különböző, főleg édes ízesítésű mogyorót, mandulát. Valami isteni finom volt s itthon is kerestem,de nem találtam ilyen nasit :(  Aztán a Lurdy  előtt láttam egy hasonló kocsit és éreztem az ismerős illatot,de arany árban mérték a mogyorót :( aztán nem régen a szállásvadász oldalán találtam egy receptet ami ránézésre hasonlított az arab csemegére. 

Így készült : 2 bögre sótlan ! földimogyorót megpirítottam egy serpenyőben (olaj nélkül ) Nekünk pirított mogyi volt itthon, azt is pirítottam egy kicsit, a simát barnulásig kell pirítani.

                Aztán egy lábosba tettem 3/4 bögre kristálycukrot + 1 zacskó vaníliás cukrot

                                                       1/3 bögre  vizet

                                                       1 mk fahéjat és belelöttyintettem egy kis vanília aromát.

Ezt felforraltam,majd bele tettem a pirított mogyit s addig főztem míg a szirup ráragadt és kikristályosodott a mogyorón. Egy tálra öntöttem és hagytam kihűlni........én,a fiúk már melegen ették :)

Tibi azt kérdezte : " Te is akarsz enni belőle ? "  

                                           Nagyon finom ! érdemes kipróbálni ! :)

Forralt boros adventolás

Tibim kapott ajándékba egy kanna száraz vörösbort. Azt tudni kell,hogy mi nem nagyon sőt nagyon ritkán fogyasztunk alkoholt,s ha mégis akkor ínyencek vagyunk. ami édes vagy különleges pl bodzabort jelent :). Főként főzésre használom a bort,amire a száraz tökéletes,na de 5 liter........egy üveggel megtartottam a többit apunak adtuk :) Na ez az üveg már jó pár hónapja figyel a hűtőben s most eszembe jutott,hogy forralt bort kéne gyártani. Amikor Sopronban jártunk már mindenhol osztogatták a forralt bort s mivel idénye van hát készítettem én is :)
Az egy üveg bort (750 ml) lábosba öntöttem kb 10 dkg cukrot adtam hozzá + 2 zacskó vaníliás cukrot. Került még bele 6-7 szem szegfűszeg + 1 rúd fahéj. Elkezdtem melegíteni s amikor habozni kezdett tettem bele 1 felkarikázott citromot + narancsot. Amikor a habja elfőtt elzártam alatta a gázt s pohárba töltöttem.
Egészségünkre ! :D